Les tourbillons de pâte feuilletée aux épinards et artichauts : l'apéritif parfait pour les fêtes !
J'adore les apéritifs gourmands, et ces tourbillons de pâte feuilletée aux épinards et artichauts sont un vrai coup de cœur !
La trempette aux épinards et artichauts est un classique adoré de tous. Qui pourrait résister à cette version chaude, fondante et savoureuse ?
Si vous partagez cet amour, ces tourbillons sont faits pour vous.
Ces bouchées revisitent le grand classique de manière festive. Elles sont :
- rapides à préparer,
- abondantes,
- préparables à l'avance et congelables,
- irrésistiblement délicieuses.
À vos fourneaux !
Préparation de la farce aux épinards et artichauts
Commencez par ramollir le fromage à la crème à température ambiante. Incorporez la crème sure et mélangez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
Ajoutez les épices, les cœurs d'artichauts finement hachés, puis les épinards surgelés décongelés et bien égouttés. Mélangez jusqu'à ce que la farce soit parfaitement combinée.
Sur une surface farinée, étalez une pâte feuilletée décongelée (comme celle de Pepperidge Farm, disponible au rayon surgelés près des pains et fonds de tarte) au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez uniformément la farce sur toute la surface, jusqu'aux bords.
Enroulez fermement en forme de bûche, en veillant à obtenir un roulé bien serré.
Placez le rouleau sur une plaque et congelez 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Coupez en tranches égales et disposez-les sur une plaque. Badigeonnez de jaune d'œuf battu et saupoudrez de sel et poivre.
Enfournez : vos tourbillons sont prêts, chauds et parfaits à l'apéritif !
Comment congeler les tourbillons de pâte feuilletée aux épinards et artichauts ?
Cette recette est idéale pour anticiper ! Suivez les étapes jusqu'à la cuisson.
Roulez la pâte, congelez 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Découpez comme pour la cuisson, mais alignez les tranches sur une plaque et recongelez 10 minutes pour qu'elles gardent leur forme.
Transférez dans un sac de congélation hermétique ou enveloppez la plaque de film plastique/aluminium sans laisser d'air. Conservez jusqu'à 1 mois au congélateur.
Pour cuire, suivez la recette habituelle directement du congélateur.
Pratique pour les fêtes : enfournez et servez !
Ces tourbillons revisitent avec succès la trempette classique en version nomade et festive. Irréprochables pour vos apéros et dîners de saison !
Description
Les tourbillons de pâte feuilletée aux épinards et artichauts sont l'apéritif parfait pour les fêtes ! Trempette préférée transformée en bouchées à la main !
Ingrédients
Échelle
- 1 feuille de pâte feuilletée - décongelée
- 113 g (4 oz) de fromage à la crème - température ambiante
- 120 g (½ tasse) de crème sure
- 170 g (6 oz) de cœurs d'artichauts en conserve - hachés
- 140 g (5 oz) d'épinards surgelés - décongelés et égouttés
- ½ c. à café de poivre blanc
- ½ c. à café de sel
- 1 œuf
- Sel et poivre - pour la garniture
Instructions
Farce aux artichauts et épinards
- Sortez 1 feuille de pâte feuilletée, les épinards surgelés et le fromage à la crème pour décongeler et revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez la crème sure et mélangez jusqu'à disparition des grumeaux.
- Hachez finement les cœurs d'artichauts et incorporez-les.
- Décongelez les épinards, essorez-les dans un torchon pour enlever toute humidité. Ajoutez au mélange avec sel et poivre blanc.
- Mélangez à la spatule jusqu'à homogénéité.
Pâte feuilletée
- Farinez le plan de travail et posez-y la pâte décongelée.
- Étalez au rouleau jusqu'à environ 25x35 cm (10x14"), en farinant bien pour éviter que ça colle.
Assemblage
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Répartissez la farce sur la pâte étalée.
- Étalez uniformément jusqu'aux bords.
- Roulez fermement depuis un grand côté en forme de bûche pour une spirale serrée.
- Posez sur une plaque avec papier sulfurisé et congelez 30 minutes.
- Coupez en tranches de 1 cm (½"). Obtenez 24-28 pièces.
- Disposez 12 tranches par plaque (2-3 plaques nécessaires).
- Battez l'œuf avec un peu d'eau, badigeonnez les tranches, salez, poivrez. Cuisez 22-24 minutes.
- Sortez quand les bords sont dorés et le centre cuit.
- Servez chaud !
Remarques
- Doublez la recette facilement : un paquet de pâte contient 2 feuilles, et utilisez une boîte complète d'artichauts + un sachet d'épinards.
Comment congeler
- Suivez jusqu'au découpage. Congelez les tranches à plat 20-30 minutes.
- Transférez dans un sac congélation et conservez 1 mois.
- Cuisez directement du congélateur.
- Temps de préparation : 50 minutes
- Temps de cuisson : 24 minutes
- Catégorie : Apéritif
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1
- Calories : 35
- Sucre : 0,2 g
- Sodium : 68 mg
- Gras : 2,7 g
- Glucides : 2 g
- Fibre : 0,4 g
- Protéines : 0,9 g
- Cholestérol : 5,5 mg
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