Le macaroni au fromage cheddar du Sud incarne la perfection : crémeux, gourmand, avec toute la saveur authentique du Sud que vous adorez !
Le macaroni au fromage fait partie de mes plats préférés, sans aucune honte. Je le prépare quand l'envie me prend, sans excès, mais avec une satisfaction totale. 😊
Vous me suivez ?
J'hésitais à partager cette recette, car elle figure parmi celles prévues pour mon futur livre de cuisine. Note : les recettes du livre ne seront pas issues du blog. 😉
Finalement, je cède ! Parfait pour Thanksgiving ou toute l'année, voici une idée de plat d'accompagnement irrésistible.
Idéal 360 jours par an !
Ingrédients nécessaires
- Pâtes
- Beurre
- Farine
- Moitié-moitié
- Lait entier
- Cheddar doux
- Sel
- Poivre
- Moutarde en poudre
Comment préparer cette recette
Je suis intransigeant : pas de macaroni au fromage au four ! Il doit être crémeux, préparé à la casserole sur la cuisinière. Simple, sans chapelure ni cuisson supplémentaire. Un pur délice sudiste.
PS : Si vous préférez la version gratinée, libre à vous ! Nous pouvons diverger. 😉
C'est la recette de ma mère, fidèle et éprouvée.
- Étape 1 : Préparez un roux avec parts égales de beurre et farine, cuit jusqu'à disparition du goût de farine.
- Étape 2 : Incorporez lentement moitié-moitié et lait en fouettant vigoureusement pour une béchamel lisse et épaisse, idéale pour fondre le fromage.
- Étape 3 : Ajoutez fromage et épices. Faites fondre doucement, puis incorporez les pâtes cuites. Mélangez et servez immédiatement.
Envie de macaroni crémeux et fromager ?
Irresistible, cette recette deviendra votre favorite pour satisfaire vos cravings fromagers !
Foire aux questions
Que faire si la sauce devient trop épaisse ?Mieux frais et chaud. Les pâtes absorbent le liquide. Ajoutez du lait et réchauffez à la casserole pour raviver la crème.
Quels autres fromages utiliser ?Optez pour cheddar blanc, gruyère, gouda, fromage à la crème, chèvre ou Monterey Jack. Mélangez pour varier ! La mozzarella ajoute du filant.
Du fromage râpé prêt à l'emploi ?Non, râpez-le vous-même pour une sauce lisse. Les anti-agglomérants rendent la texture grumeleuse.
Quel type de pâtes ?Farfalle, cavatappi, coquilles, penne ou macaroni. Choisissez celles qui retiennent la sauce.
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Description
Le macaroni au fromage cheddar du Sud : crémeux, gourmand, avec toute la saveur authentique du Sud !
Ingrédients
- 1 livre de pâtes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de moitié-moitié
- 2 tasses de cheddar doux - râpé
- ½ cuillère à café de sel + au goût
- ½ cuillère à café de poivre
- ¼ cuillère à café de poudre de moutarde
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée généreusement (2 grosses pincées). Cuisez les pâtes al dente, égouttez et réservez.
- Râpez le cheddar pendant la cuisson des pâtes.
- Dans la casserole des pâtes, ajoutez beurre et farine à feu moyen. Fouettez 2-3 minutes.
- À feu moyen-doux, ajoutez ½ tasse de moitié-moitié en fouettant jusqu'à épaississement. Répétez avec le reste.
- Ajoutez le lait par ½ tasse, fouettez sans cesse pour éviter les grumeaux et brûlures.
- Incorporez sel, poivre, moutarde et fromage. Fouettez jusqu'à fonte.
- Cuisez 5-10 minutes jusqu'à consistance lisse et chaude.
- Ajoutez les pâtes, enrobez bien.
- Servez immédiatement.
Remarques
- Utilisez jusqu'à 3 tasses de cheddar ou mélangez avec gruyère.
- Dégustez frais ; ajoutez lait si trop épais.
- Restes : réfrigérateur 3 jours.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie : Accompagnement/Dîner
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cuillère
- Calories : 402
- Sucre : 4,9 g
- Sodium : 305,3 mg
- Gras : 19g
- Glucides : 38,8 g
- Fibre : 1,5 g
- Protéines : 18,3 g
- Cholestérol : 57,1 mg
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