Transformez ce classique réconfortant en un plat sain et délicieux, parfait pour un dîner rapide en semaine.
Le macaroni au fromage est un plaisir coupable adoré de tous, mais il peut facilement devenir plus sain en y intégrant des légumes riches en nutriments. Le chou frisé et le brocoli apportent une abondance de vitamine K et de vitamine C. Idéale pour les soirs pressés, cette recette simple fait un excellent dîner en semaine ou un accompagnement savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g de macaronis courts
200 g de Grana Padano râpé
1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
2 cuillères à café de sel de mer
½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1 litre de béchamel maison ou prête à l'emploi
5 grandes feuilles de chou frisé, lavées et déchirées
8 bouquets de brocoli de taille moyenne, blanchis 2 minutes à l'eau bouillante et refroidis à l'eau froide
Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F / thermostat 6. Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf 50 g de Grana Padano. Répartissez uniformément, transférez dans un plat à gratin à l'aide d'une spatule et lissez la surface. Parsemez du Grana Padano restant.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez avec des légumes verts de saison.
Ali Recanati est co-fondateur de Farmer J, avec des restaurants à Canary Wharf (Londres E14), King William Street (EC4) et Leadenhall Street (EC3).
