Découvrez ces œufs mimosa farcis, l'incontournable apéritif classique du Sud américain. Crémeux, savoureux et préparés avec amour, ils raviront tous les palais !
Honnêtement, j'ai regretté d'avoir manqué ces délices pendant tant d'années. J'étais loin d'être fan, mais la recette traditionnelle de ma mère m'a converti instantanément. Elle vous séduira aussi !
Impossible d'assister à un mariage, un baby shower, un brunch de Pâques ou Thanksgiving dans le Sud sans voir des œufs mimosa trôner sur la table. Un vrai emblème des apéritifs sudistes.
Voici la recette que ma mère et moi affectionnons : une garniture onctueuse, pleine de saveurs et de tendresse.
Passer à :
- Quels sont les ingrédients des œufs mimosa ?
- Comment faire des œufs durs parfaits ?
- Comment préparer des œufs mimosa classiques du Sud ?
- Quelle est la meilleure façon de remplir les œufs mimosa ?
- Combien de jours à l'avance pouvez-vous les préparer ?
- Combien de temps conserver les restes ?
- Œufs mimosa classiques du Sud
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Quels sont les ingrédients des œufs mimosa ?
- Œufs
- Yaourt grec
- Crème épaisse (ou crème sure)
- Moutarde de Dijon
- Poivre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- Paprika et ciboulette pour la garniture
Comment faire des œufs durs parfaits ?
Plusieurs méthodes existent pour cuire des œufs durs. Choisissez la vôtre. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.
- Placez 6 œufs dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
- Portez à ébullition à feu vif.
- Une fois bouillant, laissez cuire 10 minutes.
- Retirez du feu, égouttez l'eau chaude, rincez à l'eau glacée pendant 20 minutes pour refroidir complètement.
- Cassez délicatement la coquille et écalez.
- Conservez dans un récipient hermétique si préparé à l'avance.
Comment préparer des œufs mimosa classiques du Sud ?
Préparez d'abord la garniture au jaune d'œuf
- Coupez chaque œuf dur en deux dans la longueur. Transférez les jaunes dans un bol, réservez les blancs.
- Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
- Incorporez yaourt grec, crème épaisse, moutarde de Dijon, poivre blanc et sel. Mélangez jusqu'à consistance crémeuse.
Assemblage
- Remplissez chaque blanc d'œuf avec la garniture à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Soyez généreux !
- Saupoudrez de paprika, ciboulette hachée, sel et poivre noir concassé.
- Disposez sur un plat et savourez !
Quelle est la meilleure façon de remplir les œufs mimosa ?
Utilisez deux cuillères ou une poche à douille jetable (coupez la pointe). C'est rapide, propre et sans vaisselle !
Soyez généreux avec la garniture dans chaque blanc.
Combien de jours à l'avance pouvez-vous les préparer ?
Préparez-les complètement la veille et conservez au frais. Les œufs durs se font 5 jours avant. Ou préparez la garniture la veille et farcissez au dernier moment.
Combien de temps conserver les restes ?
4 jours maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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