Découvrez ce cordonnier aux myrtilles du Sud irrésistible ! Des myrtilles juteuses d'été associées à une pâte sucrée légère : une recette de dessert simple que vous adorerez. Servez avec une glace à la vanille et savourez le paradis estival.
Ce cordonnier aux myrtilles disparaît en un instant chez nous. L'arôme qui embaume la cuisine évoque les classiques du Sud. Rien ne vaut ce dessert chaud, tout juste sorti du four, accompagné d'une généreuse boule de glace à la vanille. Le contraste entre la pâte chaude, les myrtilles éclatantes et la glace fondante est incomparable.
Convaincu ? Cette recette infaillible est accessible à tous. Passons aux détails !
Ingrédients nécessaires
Adaptée de ma recette primée de cordonnier aux pêches, elle utilise des basiques de placard.
- Beurre – Indispensable dans les recettes du Sud !
- Myrtilles fraîches – Privilégiez les mûres et juteuses d'été. Les surgelées fonctionnent aussi parfaitement.
- Sucre – Pour sucrer les myrtilles et la pâte.
- Citron vert – Jus et zeste pour une note citronnée fraîche.
- Farine – Tout usage, comme la King Arthur pour un résultat optimal.
- Crème et lait – Mélange pour une pâte onctueuse (lait entier seul possible).
- Poudre à lever – Pour une belle levée.
- Pâte de gousse de vanille – Nielson-Massey pour une saveur profonde (lien affilié Amazon). Alternative : extrait de vanille.
- Sel – Une pincée pour équilibrer.
Comment réaliser
Recette "dump and bake" ultra-simple !
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Placez ½ bâtonnet de beurre dans un plat 23x33 cm (9x13"). Faites fondre 10 min au four.
- Mélangez myrtilles (1 pinte/2 tasses), ½ tasse sucre, jus et zeste d'1 citron vert.
- Dans un bol, fouettez ½ tasse farine, ½ tasse sucre, ½ c. à c. poudre à lever, ⅛ c. à c. sel, ½ c. à c. pâte vanille, ½ tasse crème, ½ tasse lait. Obtenez une pâte fluide.
- Versez la pâte sur le beurre fondu, puis les myrtilles par-dessus. Ne mélangez pas.
- Cuisez 40-45 min jusqu'à ce que doré. Laissez tiédir 10 min.
- Servez avec glace vanille.
Puis-je utiliser des myrtilles en conserve ?
Non recommandé : leur sirop sucré altère le goût. Préférez fraîches ou surgelées.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui ! Utilisez 2 tasses. Résultat parfait.
Version sans gluten ?
Oui ! Farine sans gluten 1:1 (King Arthur) donne une texture moelleuse idéale. Aucun ajustement nécessaire.
Préparation à l'avance ?Fraîche de préférence. Sinon, préparez fruits et pâte séparément (réfrigérez 24h max).
Conservation des restes ?Au réfrigérateur, bien emballés, 3-4 jours.
Faut-il réfrigérer ?Oui, pour les restes.
Différence cordonnier vs croustillant ?Cordonnier : fruits sucrés sous pâte biscuitée. Croustillant : topping granola-like.
Description
Cordonnier aux myrtilles du Sud irrésistible : myrtilles juteuses, pâte sucrée. Facile, parfait avec glace vanille !
Ingrédients
- ½ bâtonnet de beurre
- 1 pinte myrtilles fraîches (~2 tasses)
- ½ tasse sucre
- Jus + zeste 1 citron vert
- ½ tasse farine
- ½ tasse sucre
- ½ tasse crème
- ½ tasse lait
- ½ c. à c. poudre à lever
- ½ c. à c. pâte gousse vanille (ou 1 c. à c. extrait)
- ⅛ c. à c. sel
Instructions
- Préchauffez four 190°C.
- Fondre beurre 10 min dans plat 23x33 cm.
- Mélangez myrtilles, sucre, jus/zeste citron vert.
- Fouettez farine, sucre, poudre à lever, sel, vanille, crème, lait.
- Versez pâte sur beurre, myrtilles dessus.
- Cuisez 40-45 min. Tiédir 10 min.
- Servez glacé vanille.
Remarques
- Myrtilles surgelées : 2 tasses.
- Sans gluten : farine 1:1.
- Doublable.
- Restes : frigo 3-4 jours.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Américaine
Nutrition (par portion)
- Taille portion : 1 cuillère
- Calories : 183
- Sucre : 23,9 g
- Sodium : 37,5 mg
- Gras : 6,9 g
- Glucides : 30,2 g
- Fibre : 0,9 g
- Protéines : 1,5 g
- Cholestérol : 19,2 mg
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