Pain à la Citrouille Traditionnel avec Glaçage au Fromage à la Crème

Ce pain à la citrouille traditionnel, surmonté d'un glaçage onctueux au fromage à la crème, est l'un des desserts automnaux incontournables. Un classique moelleux et savoureux qui séduit toujours !

Autrefois passionnée par toutes les recettes à la citrouille, je suis aujourd'hui adepte des versions authentiques comme les roulés, biscuits, tartes maison et surtout ce pain à la citrouille à l'ancienne. Parfaitement épicé et fondant, il incarne l'essence de l'automne.

Pain à la Citrouille Traditionnel avec Glaçage au Fromage à la Crème

Moelleux à souhait, riche en arômes de cannelle, muscade, clou de girofle et gingembre, ce pain est idéalement nappé d'un glaçage crémeux maison. Une recette simple et irrésistible !

Ingrédients

Pain à la citrouille

2 œufs
1 boîte de 425 g (15 oz) de purée de citrouille en conserve
½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
½ tasse de lait
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Glaçage au fromage à la crème

226 g (8 oz) de fromage à la crème, adouci
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 ½ tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait ou crème
½ cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation du pain

Cette recette se prépare en un seul bol, pour un minimum de vaisselle !

Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la purée de citrouille, le sucre, la cassonade, le lait et l'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la farine, les épices, la levure chimique, le sel et le bicarbonate. Mélanger à la spatule jusqu'à disparition des traces de farine.
Beurrer généreusement un moule à pain de 23x13 cm (9x5 pouces), verser la pâte.
Cuire 60-65 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Préparation du glaçage

Préparez-le pendant la cuisson du pain et réservez au frais.

Laisser le fromage et le beurre à température ambiante. Battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse sans grumeaux.
Ajouter 1 tasse de sucre glace tamisé, mélanger jusqu'à lisse.
Incorporer le lait et la vanille, puis la tasse restante de sucre glace. Bien mélanger.
Napper uniformément le pain refroidi. Déguster !

Questions fréquentes

Pourquoi mon pain est-il sec ?

Une cuisson excessive est souvent en cause. Les ingrédients humides comme la citrouille gardent le pain moelleux. Testez avec un cure-dent : propre ou avec quelques miettes.

Comment faire ses épices pour tarte à la citrouille ?

Mélangez : 4 c. à s. cannelle, 2 c. à c. gingembre moulu, 1 c. à c. muscade, 1 c. à c. piment de la Jamaïque, ½ c. à c. clou de girofle moulu. Utilisez 1 ½ c. à c. pour cette recette.

Comment conserver le pain ?

Filmer et réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

Peut-on congeler le pain ?

Oui ! Trancher, congeler 1 h sur plaque, puis sceller sous vide (jusqu'à 2 ans) ou en sac (6 mois).