La farine complète, combinée à l'extrait d'amande, la cassonade et les flocons d'avoine, offre une saveur riche et profonde à ces biscuits, parsemée de chocolat et de fruits secs. L'ajout d'huile réduit le beurre tout en rendant les biscuits plus moelleux.
La farine complète peut laisser un léger arrière-goût amer, mais l'extrait d'amande, la cassonade et l'avoine le masquent parfaitement, créant une base savoureuse pour les pépites de chocolat et les myrtilles séchées.
Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :
100 g de beurre non salé, ramolli
25 ml d'huile de tournesol
175 g de cassonade
1 œuf moyen
1 cuillère à café d'extrait d'amande
200 g de farine complète
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
150 g de myrtilles séchées ou de griottes
100-150 g de pépites de chocolat ou chocolat haché
75 g de flocons d'avoine
Battez le beurre, l'huile et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez l'œuf et l'extrait d'amande. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel, mélangez bien. Incorporez ensuite les fruits secs, le chocolat et l'avoine.
Prélevez des portions de pâte, formez des boules de 2-3 cm de diamètre, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé antiadhésif, en laissant 3 cm d'espace entre chaque (ils ne s'étalent pas beaucoup).
Préchauffez le four à 170°C (150°C ventilé)/ gaz 3. Cuisez 15 minutes, jusqu'à ce que les bords dorent.
Source : danlepard.com/guardian
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