Des éclats de noisette et de chocolat au lait sont enfouis dans une couche de pâte sablée au chocolat, sous une strate de dattes moelleuses et une croûte de crumble. Sacré Trias, Batman !
Zeste finement râpé de 1-2 oranges
100 ml de jus d'orange
375 g de dattes dénoyautées et hachées
250 g de farine ordinaire
¾ cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
125 g de cassonade légère
125 g de beurre non salé, ramolli
75 g de noisettes torréfiées, pelées et hachées
100 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
Mettez le zeste et le jus d'orange dans une casserole avec les dattes et 100 ml d'eau, portez à ébullition, laissez mijoter, remuez bien jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir.
Verser la farine, la levure chimique, le cacao et le sucre dans un bol à mélanger et travailler le beurre avec les doigts jusqu'à ce qu'il commence à former un crumble rugueux. Incorporer les noisettes et le chocolat.
Pressez les deux tiers du mélange dans le fond d'un moule carré de 18 cm beurré, puis étalez le mélange de dattes orangées dessus. Humidifiez légèrement le mélange de crumble restant avec quelques cuillères à café d'eau, afin d'obtenir des morceaux de crumble plus gros et plus humides, et étalez-le sur les dattes. Cuire au four à 180 C (160 C ventilé)/350 F/thermostat 4 pendant environ 40 minutes.
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