Une barre gourmande alliant chocolat, fruits, noisettes croquantes et dattes fondantes. Parfait équilibre de textures et de saveurs, signée Dan Lepard !
Ingrédients :
Zeste finement râpé de 1-2 oranges
100 ml de jus d'orange
375 g de dattes dénoyautées et hachées
250 g de farine ordinaire
¾ cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
125 g de cassonade légère
125 g de beurre non salé, ramolli
75 g de noisettes torréfiées, pelées et hachées
100 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
Faites mijoter le zeste et le jus d'orange avec les dattes et 100 ml d'eau. Portez à ébullition, remuez jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez farine, levure, cacao et sucre. Incorporez le beurre ramolli du bout des doigts pour obtenir un crumble rugueux. Ajoutez noisettes et chocolat.
Pressez les deux tiers du crumble dans un moule carré de 18 cm beurré. Étalez les dattes par-dessus. Humidifiez légèrement le reste du crumble avec un peu d'eau pour former de gros morceaux, et répartissez sur les dattes. Cuisez 40 minutes à 180°C (160°C ventilé)/350°F/th. 4.
Source : danlepard.com/guardian
[]