Parfois, il est précieux d'avoir une préparation prête à l'emploi que vous pouvez cuire en quelques minutes. Une réserve d'aliments prêts à cuire au réfrigérateur ou au congélateur vous dépannera lors des imprévus de dernière minute en décembre : invités surprise, rendez-vous oublié ou retour tardif à la maison, fatigué mais encore motivé pour une cuisine simple.
C'est là qu'intervient une pâte à biscuits maison. Elle se conserve une semaine au frais ou plusieurs mois au congélateur, et se façonne, s'aplatit et cuit en un instant. Gardez au réfrigérateur cette pâte riche aux canneberges, avoine et morceaux de chocolat noir. Grâce à l'huile qu'elle contient, elle reste souple même froide. Le sucre glace ne tient que quelques heures : saupoudrez juste avant de servir si préparé à l'avance. Pour environ 25 biscuits.
Ingrédients :
50 g de beurre non salé, ramolli
175 g de sucre semoule
1 c. à café d'extrait de vanille
1 œuf moyen
100 ml d'huile de tournesol
150 g de farine ordinaire
1 c. à café de levure chimique
100 g de flocons d'avoine
100 g de chocolat noir, haché
170 g de canneberges séchées (1 sachet)
Sucre glace
Battez le beurre, le sucre, la vanille et l'œuf jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez l'huile, la farine, la levure et les flocons d'avoine. Ajoutez le chocolat et les canneberges. Réfrigérez ou congelez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Formez des boules de la taille d'une noix, lissez-les entre vos mains, posez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement. Saupoudrez généreusement de sucre glace au-dessus (sauf si cuisson à l'avance).
Préchauffez le four à 170 °C (150 °C ventilé)/ gaz 3. Cuisez 14 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent sur les bords. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez délicatement sur une grille.
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