La texture moelleuse de ces biscuits chocolat-orange permet de mordre facilement dans la glace et d'en savourer une pile en un clin d'œil. Découvrez comment préparer ces biscuits au fromage frais et aux amandes.
Pour 8 à 10 petits sandwichs glacés :
- 100 g de fromage frais en grains (type Philadelphia)
- 100 g de beurre non salé
- 250 g de sucre roux foncé mou
- 1 œuf moyen
- 3 c. à café d'extrait d'orange
- 50 g d'amandes moulues
- 100 g de farine ordinaire
- 25 g de cacao en poudre
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- 200 g de flocons d'avoine
- 100-200 g de pépites de chocolat
- Glace à volonté
- Dans un bol, battez le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporez le sucre roux, puis l'œuf et l'extrait d'orange.
- Ajoutez les amandes moulues, la farine, le cacao, le bicarbonate, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 170°C (150°C ventilé, 325°F, th. 3). Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque, espacées de 5-6 cm. Cuisez 20 min, jusqu'à ce qu'elles commencent à durcir en surface.
- Pour assembler, sandwich une grosse boule de glace ramollie entre deux biscuits. Dégustez immédiatement !
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