Salade d'épinards chauds au bacon et à la moutarde : recette irrésistible et familiale

La salade d'épinards chauds au bacon et à la moutarde est un plat irrésistible. Ses saveurs audacieuses vous feront en redemander et elle deviendra vite votre salade préférée !

À première vue, le nom ou les ingrédients peuvent sembler surprenants : une vinaigrette chaude au bacon ? Faites-moi confiance, cette recette est exceptionnelle et c'est notre n°1 pour une raison !

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Qu'est-ce qui rend cette salade si spéciale ?

Dans ma série "Come to the Table", je suis convaincue qu'aucune salade ne devrait être ennuyeuse. Découvrez des exemples comme la salade caprese aux pêches et tomates, la salade estivale de chou frisé aux myrtilles ou la salade de quinoa méditerranéenne. Cette version n'est pas différente.

Ma mère préparait une variante similaire : épinards ou laitue flétrie avec bacon croustillant et vinaigrette chaude vinaigrée. Simple, addictive et pleine de souvenirs familiaux.

Ingrédients nécessaires

• Épinards
• Bacon
• Oignon rouge
• Œufs durs

Comment préparer la salade

1. Placez les épinards dans un grand bol pour laisser de la place au mélange.
2. Faites frire le bacon dans une grande poêle. Conseil pro : Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le bacon cru directement en morceaux dans la poêle, comme le faisait ma mère. Ainsi, il cuit uniformément sans besoin d'émietter après.
3. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge et faites-le caraméliser à feu moyen-doux dans une autre poêle avec 2 c. à s. de beurre ou d'huile d'olive, pendant 15-20 minutes.
4. Préparez les œufs durs (ou utilisez-en de prêts).
5. Une fois bacon et oignons cuits, transférez-les dans le bol avec les épinards (réservez la graisse de bacon). Coupez les œufs en dés.

Vinaigrette chaude au bacon

1. Remettez la poêle de bacon à feu moyen avec la graisse réservée (au moins ⅓ tasse).
2. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge, 1 c. à s. de sucre ou miel, 2 c. à s. de moutarde de Dijon. Fouettez jusqu'à ce que tout soit chaud et mélangé.
3. Assaisonnez de sel et poivre noir fraîchement concassé, puis versez sur la salade et mélangez.

Et voilà ! Dégustez immédiatement pour un maximum de saveurs. Elle est moins bonne froide ou à température ambiante, et ne se conserve pas bien en restes. Heureusement, il n'y en a jamais ! 😊

Foire aux questions

Vos invités adoreront cette salade. Partagez vos impressions !

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Description

Salade chaude d'épinards au bacon et moutarde : saveurs audacieuses pour une salade préférée !

Ingrédients

Salade

• 1 sac d'épinards (280 g)
• 225 g de bacon
• 1 oignon rouge + 2 c. à s. beurre/huile olive
• 5 œufs durs

Vinaigrette

• Graisse de bacon réservée (≥ 80 ml)
• 2 c. à s. vinaigre vin rouge
• 1 c. à s. sucre/miel
• 2 c. à s. moutarde Dijon
• Sel & poivre

Instructions

Salade

1. Caramélisez l'oignon émincé dans 2 c. à s. beurre/huile, 20 min à feu doux.
2. Cuisez le bacon coupé en morceaux, 10 min jusqu'à croustillant. Égouttez.
3. Préparez les œufs durs.

Vinaigrette

1. Dans la graisse de bacon chaude, ajoutez les ingrédients, fouettez. Salez, poivrez.

Assemblage

1. Épinards dans un grand bol.
2. Ajoutez bacon, oignons, œufs.
3. Versez vinaigrette chaude, mélangez.
4. Poivrez, servez aussitôt.
5. Dégustez !

Remarques

• Servir chaud. Pas de restes idéaux.

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 10 min
• Catégorie : Salade
• Méthode : Cuisson
• Cuisine : Américaine

Nutrition (par portion)

• Calories : 334
• Sucre : 4,4 g
• Sodium : 317 mg
• Gras : 27 g
• Glucides : 6,5 g
• Fibre : 1 g
• Protéines : 15,4 g
• Cholestérol : 341 mg