Accueillis par un personnel souriant, ma mère et moi sommes entrés dans Stone Creek Inn, un restaurant haut de gamme situé dans la petite ville d'East Quogue avec de grands espoirs. Avec son atmosphère désuète, nous nous sommes sentis à l'aise et chez nous car nous étions assis dans un coin près de la fenêtre, surveillant les jardins luxuriants devant l'auberge. La première chose que nous avons remarquée, c'est le personnel amical et poli. Ils étaient tous si heureux et gentils avec nous dès le départ, et c'était absolument authentique.
Tartare de Thon
Avant de commander, nous avons été surpris de nous voir servir un œuf truffé avec de la truffe noire rasée sur le dessus. Quand je vous dis que c'était la création la plus incroyable que j'aie jamais vue, je ne plaisante pas. Le dessus de la coquille d'œuf a été découpé en un cercle assez parfait, avec l'œuf truffé et la truffe noire à l'intérieur de la coquille. C'était une œuvre d'art; Je n'avais presque pas envie d'en manger pour ne pas gâcher la beauté ! Pendant que je le mangeais, je me suis dit :« Wow, la capacité de cuisiner est vraiment un art. Non seulement il avait l'air incroyable, mais il avait un goût décadent. Absolument délicieux. La texture était riche et la combinaison de la truffe et de l'œuf nous a fait sourire ma mère et moi d'une oreille à l'autre (littéralement).
Poulpe Grillé
Pour commencer, nous avons divisé le tartare de thon servi avec du gingembre frais, de la sauce soja, de la ciboulette, du caviar de wasabi et du craquelin Lavash et la pieuvre portugaise grillée, qui était servie avec des tomates rôties, des pommes de terre rattes, du citron confit et des olives Taggiasca. Les deux étaient à tomber par terre. Le thon était servi comme une œuvre d'art (encore une fois) dans mon assiette et contenait juste ce qu'il fallait de sauce soja et de wasabi. Il a fondu dans ma bouche. La pieuvre grillée était encore meilleure. La consistance était brillante et grillée à la perfection. Nous nous sommes demandé si notre dîner ne pouvait pas être mieux que ça.
Pavé de bison et pommes de terre truffées
Pour le dîner, ma mère a commandé de la bouillabaisse et était tellement excitée de l'essayer. La bouillabaisse contenait une étonnante combinaison de poisson local, de moules, de crevettes et de homard dans un bouillon de fruits de mer. Le homard était si juteux, tout comme le reste des fruits de mer. Il contenait juste ce qu'il fallait d'épice pour éveiller nos sens. Pour mon entrée, j'ai commandé un steak de bison, servi avec des truffes et des pommes de terre grillées dans une sauce crémeuse. Je n'ai jamais mangé un steak comme ça. C'était juteux et tendre, et semblait juste absorber la sauce. Je ne pouvais pas m'arrêter de manger. Les pommes de terre étaient parfaitement croustillantes, tout comme les champignons. De loin, c'était l'un des repas les plus incroyables que j'ai eu.
MOUSSE DE RICOTTA
Fraises, Réduction Balsamique Vieilli, Poivre Noir
Juste au moment où nous pensons que nous ne pouvons pas manger une autre once de nourriture, la carte des desserts arrive. On nous a servi une mousse de ricotta, avec des fraises, une réduction balsamique vieillie et du poivre noir. J'étais sceptique à l'idée d'essayer un dessert avec une réduction balsamique, mais c'était absolument parfait. C'était crémeux, riche, épais et sucré, et cela faisait saliver nos papilles. C'était une combinaison parfaite de sucré et d'acidulé; appelez ça le paradis.
Stone Creek Inn propose des cours de cuisine dans la section à l'étage de l'auberge. Idéal pour les cadeaux de vacances à venir, vous pouvez en savoir plus sur ces cours en ligne ou en appelant leur numéro :(631) - 653-6770. Merci à Stone Creek Inn pour une expérience culinaire inoubliable !
