Dans une ville qui ne peut être caractérisée que comme offrant une surabondance de nourriture, de cuisines et d'options de restauration haut de gamme, les gens sautent naturellement d'un favori à l'autre. Philippe By Philippe Chow dans l'Upper East Side fait exception. C'est un favori éternel au sommet de la liste des succès de tous les gourmets qui sert leurs clients depuis plus d'une décennie. Selon les mots de John Villa, le président du restaurant, "Le restaurant sert une excellente cuisine, a un grand buzz et c'est amusant parce que tout le monde aime la cuisine chinoise." Et c'est précisément le secret du succès durable de Philippe Chow - il défie l'idée que la cuisine asiatique doit être rapide et grasse tandis que la cuisine haut de gamme doit être tendue et étouffante. Son intérieur élégant et moderne offre la possibilité d'impressionner une date ou de se détendre avec des amis ou des collègues, tandis que le menu satisfait à peu près toutes les envies de cuisine chinoise. De plus, les serveurs sont expérimentés, enthousiastes, attentifs et informatifs, allant jusqu'à nous dire que Philippe Chow est un lieu de travail amusant en raison de l'ambiance et de leur chef intrépide, John Villa.
Président de Philippe Brands John Villa
Si vous ne connaissez rien à l'offre culinaire de Philippe by Philippe Chow, vous devez commencer votre repas par une commande (ou cinq) de Chicken Satays. Ces brochettes de poulet sans prétention sont garnies de la sauce à la crème d'arachide la plus douce et la plus addictive, si mémorable que vous pourriez vous retrouver au restaurant pour le déjeuner le lendemain. Bien sûr, aucune visite chez Philippe Chow n'est complète sans les fameuses nouilles tirées à la main de M. Cheng, qui sont célèbres pour une bonne raison. Les nouilles, mélangées à une sauce au porc savoureuse, sont tout ce que vous voulez qu'elles soient :à la fois moelleuses, parfaitement al dente, salées et fraîches. Dans une liste d'entrées vedettes, les boulettes de porc farcies à la soupe ont beaucoup à prouver et elles relèvent définitivement le défi. Arrivant très chauds, les boulettes sont juteuses, porcines, savoureuses et ont un rapport parfait entre la pâte, la viande et la soupe. C'est vraiment juste une bouchée parfaite.
Poulet satay
Cependant, la star du spectacle ici est sans aucun doute le canard laqué, qui nourrit 2-3 personnes et est sculpté à côté de la table. Si nous mangeons d'abord avec nos yeux, alors c'est un festin visuel pas comme les autres et il n'est pas étonnant que le restaurant serve de 35 à 40 canards à chaque service de dîner et jusqu'à 60 le week-end. Le canard en ressort parfaitement doré et croustillant, avec une peau luisante et le regarder se faire découper est fascinant. Chaque pièce parfaitement sculptée enveloppée dans une crêpe maison fond pratiquement dans la bouche, vous laissant en vouloir plus. Plus de crêpes, plus de sauce de canard aux prunes et beaucoup plus de canard.
Image par :Serge Mekhtiyev
Oui, il est facile de trouver de la nourriture chinoise fantastique dans pratiquement tous les coins de Manhattan et à tous les prix, mais aucun autre endroit n'offre le même équilibre parfait entre une cuisine accessible et une expérience culinaire haut de gamme dans une atmosphère qui ne se prend pas trop sérieusement. En regardant autour de la salle à manger bondée un mercredi soir régulier, vous trouverez des gens de tous âges, certains nouveaux à Philippe Chow et certains habitués, ainsi que des célébrités et divers A-listers, tous pensant la même chose - je ne peux pas attendez de revenir.
