4 poires mûres pas trop molles
Jus d'1 citron
2 CS de sucre
150 g de farine
2 œufs
0,125 l de jus de pomme
1 CS de Calvados
sel
graisse pour friture
mélange sucre-cannelle
Pelez les poires, coupez-les en fines tranches et retirez le cœur. Mélanger le jus de citron avec le sucre et répartir sur les tranches de poire.
Préparez une pâte avec la farine, le jaune d'œuf, le jus de pomme, le calvados et le sel et laissez reposer environ 30 minutes. Incorporer les blancs d'œufs battus.
chauffer la graisse. Tremper les tranches de poire dans la pâte, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle.
Une sauce à la vanille se marie bien avec.
