Juste au moment où vous pensez que les produits de base des supermarchés sont à peu près établis, cela fait sensation. Ecartez-vous, grosse pêche régulière, pour la pêche beignet (qui est aussi appelée pêche beignet, par les gens qui ne savent pas épeler). Cette petite pêche a une forme écrasée, d'où son nom. Il devrait être plus omniprésent cet été que des avertissements sévères sur ce que signifie le beau temps dans le contexte du réchauffement climatique. Un grossiste a déclaré qu'en 2006, il livrait trois à cinq caisses par semaine; cette année, c'est plutôt 200.
Il semble trop beau pour être naturel, ce fruit. Mais comme ils l'ont dit à propos de l'aubergine thaïlandaise, ce n'est pas parce qu'elle est mignonne qu'elle a été génétiquement modifiée. Il s'agit d'une espèce de pêche authentique, cultivée pour la première fois en Chine au 19ème siècle. Ce qui est surprenant, c'est qu'ils ont mis si longtemps à s'imposer, car ils sont parfaits pour presque tout le monde. Les supermarchés les adorent car ils sont plats, vous pouvez donc les empiler de manière plus ordonnée. Les enfants les adorent car elles ressemblent à des beignets et sont plus petites et plus en forme de main que les pêches ordinaires. Les adultes les adorent car ils ont une saveur différente, beaucoup diraient meilleure, plus sucrée et avec une note de tête d'amande. Les adultes atteints de TOC les adorent parce que la chair n'adhère pas au pépin de la même manière que dans une pêche ordinaire, de sorte que vous ne finissez pas l'expérience de manger couvert de jus, en ayant à vous lécher comme un chien.
Il n'y a vraiment pas de perdant dans ce nouvel engouement pour les pêches :à moins, bien sûr, qu'elles se révèlent si supérieures que d'autres espèces soient complètement abandonnées. Ce serait évidemment préjudiciable à la biodiversité :la réponse verte est d'associer chaque pêche beignet que vous mangez avec une autre variété de pêche.
Personnellement, je déteste la sensation de fourrure sur mes dents. J'attends que quelqu'un modifie génétiquement une nectarine de beignet.
