Diaboliquement faciles à préparer, ces saveurs simples forment une fondue fraîche et nutritive - rien de tel que la version plus lourde du Lancashire.
Pour 6 personnes
400 g de riz gluant ou de riz au jasmin
2 cc de piment rouge, haché
3 gousses d'ail, tranchées finement
Un pouce de gingembre, paré et haché
2 càs de graines de sésame, grillées
300 g de bok choy, coupé en quartiers par la racine
400 g de tofu, coupé en cubes de 3 cm
150 g de champignons shiitake, tranchés
Une tête de brocoli, coupée en bouquets, qui sont ensuite coupés en deux
⅓ radis daikon (AKA mouli), pelé et tranché en allumettes
3 oignons nouveaux, tranchés longs et fins
2 cuillères à soupe de pâte de miso
2 cuillères à café de sauce soja légère
Jus de 2-3 citrons verts
Une poignée de coriandre, hachée grossièrement
1 Tout d'abord, lancez votre riz, puis remettez la bouilloire en marche avec environ un litre d'eau dedans (pour le miso). 2 Dans un petit bol, mélanger le piment haché, l'ail, le gingembre et les graines de sésame. 3 Choisissez une casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients avec un peu de place, puis faites des couches de bok choy, de tofu, de champignons, de brocoli et de daikon, en saupoudrant un peu du mélange piment-gingembre-ail-sésame entre chaque couche. 4 Dissoudre le miso dans un litre d'eau presque bouillante de la bouilloire. 5 Ajouter les oignons nouveaux dans la poêle, puis verser le miso et couvrir avec un couvercle. 6 Montez le feu à élevé. Quand il arrive à ébullition, laissez-le mijoter pendant deux minutes avant de l'éteindre. 7 Verser la sauce soja et le jus de citron vert pour assaisonner et parsemer de coriandre hachée. 8 Servir immédiatement en utilisant une écumoire pour répartir le contenu de la fondue dans des bols. Terminez en versant une partie du liquide. Servir le riz à côté.
