Préparée la semaine dernière pour un ami en dépannage, cette potée japonaise est idéale : cuisson en 10 à 20 minutes seulement, facile à réaliser, saine et cicatrisante.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 feuilles de chou chinois
- 1 gros pouce de gingembre, lavé, paré et finement râpé (non pelé)
- 120 g de nouilles fraîches (ou séchées, préalablement trempées quelques minutes)
- 1 tête de pak choï, coupée en quatre à travers la racine
- 180 g de filet de saumon, coupé en 4 longues tranches
- 120 g d'encornets, coupés en rondelles
- 2 petits filets de maquereau, coupés en deux dans la longueur
- 1 piment rouge, coupé en rondelles
- 2 oignons nouveaux, coupés en bâtonnets
- ½ bloc de tofu, coupé en cubes
- 2 poignées de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1 poignée de pois gourmands
- Jus d'½ citron vert
- 1 épi de maïs égrené
- Bon trait de sauce de poisson
- Bon trait de sauce soja
- 2 sachets de soupe miso blanche instantanée
- ⅓ boîte de lait de coco
Préparation :
Utilisez un plat ou une casserole d'environ 22 cm de diamètre et 8 cm de profondeur. Préparez sur plaque de cuisson (plus rapide) ou au four préchauffé à 200°C (400°F).
- Déposez la moitié des feuilles de chou chinois au fond, puis une couche de nouilles et de pak choï. Saupoudrez la moitié du gingembre, ajoutez les tranches de saumon et rondelles d'encornets. Assaisonnez de sauce de poisson et soja. Ajoutez la moitié du piment, puis le reste des feuilles de chou, le tofu et le gingembre restant.
- Saupoudrez la moitié de la coriandre, posez les filets de maquereau. Assaisonnez à nouveau, pressez le jus de citron vert. Ajoutez les pois gourmands, le reste du piment, les grains de maïs et la coriandre restante.
- Mélangez les sachets de miso avec 600 ml d'eau bouillante, incorporez le lait de coco et versez sur les ingrédients.
- Couvrez de papier aluminium et cuisez au four 20 minutes, ou mijotez à couvert sur plaque 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
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