Avant le Dry Martini, il y avait la Marguerite : découvrez comment préparer ce classique intemporel à la maison.
Ce précurseur du Martini sec apparaît pour la première fois dans le célèbre manuel de barmans de Harry Johnson en 1888. Il met l'accent sur un gin sec anglais, un vermouth sec et de l'amer à l'orange, pour un profil plus sec que les recettes classiques de Martini.
Ingrédients :
• 40 ml de gin (Plymouth, idéalement)
• 40 ml de vermouth sec (Noilly Prat, idéalement)
• 2-3 tirets d'anisette
• 2-3 traits d'amer à l'orange
• 1 zeste de citron
• 1 cerise à cocktail, pour la garniture
Remplissez un verre à mélange de glace pilée. Ajoutez tous les ingrédients liquides, remuez délicatement, puis double-filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi. Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre et jetez-le, avant de garnir d'une cerise à cocktail.
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