Un apéritif old-fashioned irrésistible pour les palais modernes
La quintessence d’un apéritif : léger et aigre-doux. L’écrivain américain Charles H. Baker l’a découvert à Bornéo, après un après-midi périlleux à la dérive en bateau. L’Amers Picon, liqueur d’orange centenaire, connaît un regain de popularité. Pour 1 personne.
30 ml de gin (j’utilise Miller’s Westbourne)
25 ml de vermouth extra-sec (Gancia, de préférence)
10 ml de liqueur de curaçao à l’orange
5 tirets d’Amers Picon
1 trait de bitters Angostura
Remuez tous les ingrédients dans un verre à mélange ou une carafe pendant 10 secondes. Filtrez et versez dans un verre rempli de glace. Garnissez d’une tranche d’ananas et d’un brin de menthe.
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