250 g de filet de bœuf
250 g de filet de porc
250 g de blanc de dinde
200 g de carottes
5 branches de céleri
1 bouquet de chicorée
250 g de crevettes
Graisse de friture
Épluchez les filets de bœuf et de porc, lavez-les et séchez-les. Placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes pour faciliter la découpe en fines tranches. Lavez le blanc de dinde, séchez-le et coupez-le en petites lanières.
Nettoyez, lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez, lavez et émincez le céleri. Nettoyez et lavez la chicorée, puis coupez-la en fines tranches.
Disposez le tout sur un plat avec les crevettes.
Faites chauffer la graisse de friture dans un caquelon.
Placez le caquelon sur un réchaud et maintenez-le à ébullition. Piquez la viande, les crevettes et les légumes sur des fourchettes à fondue, et faites-les cuire dans la graisse chaude.
Valeur calorique : 802 kJ (191 kcal)
Protéines : 36 g, Glucides : 2 g, Lipides : 3 g
Servez avec de la baguette fraîche pour un repas convivial.
