Le petit-déjeuner des champions : remuez avec soin… 
Le porridge est mon allié infaillible lors des matinées glaciales. Peu de petits-déjeuners offrent un réconfort aussi immédiat que des flocons d'avoine mijotés dans l'eau jusqu'à une consistance épaisse et crémeuse. La texture parfaite ? Une affaire de goût personnel : amateurs de grains rustiques ou de bouillie onctueuse, chacun y trouve son compte.
Envoyez un e-mail à Nigel Slater : nigel.slater@observer.co.uk ou visitez theguardian.com/profile/nigelslater pour toutes ses recettes en un seul endroit.
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