Peu de personnes résistent au charme d'une cruche de limonade maison glacée, agrémentée de glaçons tintants, lors d'un après-midi d'été. Cette boisson emblématique des jardins anglais révèle toute sa saveur à l'extérieur, à l'ombre d'un arbre feuillu.
Mettez la bouilloire à chauffer. Sélectionnez quatre citrons parfaits, non traités et bio. Tranchez-les finement – environ l'épaisseur d'une pièce d'une livre sterling – et empilez-les dans un pichet résistant à la chaleur. Versez 1,5 litre d'eau bouillante par-dessus. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre et laissez dissoudre. Laissez refroidir complètement. Avant de servir, placez au frais puis versez sur de la glace pilée.
Utilisez exclusivement de l'eau filtrée et des citrons bio non traités. Les fruits cirés produisent une écume désagréable en surface, et les résidus de pesticides ou fongicides se dissolvent dans la boisson. Privilégiez des citrons italiens de qualité premium pour un résultat optimal. Dosez le sucre au goût : commencez par 2 cuillères à soupe, puis ajustez. Refroidissez bien avant dégustation.
Incorporez quelques cuillerées de cordial de fleurs de sureau une fois refroidi. Ajoutez des brins de menthe fraîche après le sucre. Remplacez une partie des citrons par des brins de verveine citronnelle. Versez une mesure de gin au moment de servir. Pour plus de fraîcheur en pleine canicule, ajoutez une dose d'eau pétillante dans chaque verre. Une touche d'eau gazeuse ravivera également la boisson.
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