Boulettes de Viande Maison : Recette Délicieuse et Authentique pour 4 Personnes

Pour 4 personnes

Ingrédients pour les boulettes :

• 1 petit pain rassis
• 1 oignon
• 500 g de viande hachée
• 1 œuf
• 1 c. à c. de moutarde forte moyenne
• Sel
• 1-2 c. à c. de poivre d'Ostmann noir/blanc broyé
• 2 c. à c. de cerfeuil d'Ostmann frotté
• 2 c. à s. de vinaigre

Ingrédients pour la sauce :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 100 ml de crème
• 1-2 c. à s. de câpres
• Sucre
• Sel, poivre

Préparation

Faire tremper le pain rassis et l'égoutter en le pressant. Éplucher l'oignon et le hacher finement. Mélanger le pain, l'oignon, la viande hachée, l'œuf et la moutarde. Assaisonner de sel, poivre et cerfeuil.

Portez 750 ml d'eau à ébullition avec un peu de sel et de vinaigre. Façonner la préparation en boulettes et les cuire dans le bouillon pendant environ 15 minutes.

Pour la sauce, faire fondre le beurre, saupoudrer de farine et délayer avec le bouillon. Porter à ébullition. Affiner avec la crème et les câpres, puis assaisonner avec sel, poivre et une pincée de sucre. Ajouter les boulettes, laisser reposer 5 minutes.

Servir avec des pommes de terre persillées et de la betterave, si désiré.

Temps de préparation : environ 45 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion

kJ/kcal : 2299/549
Protéines (EW) : 27,5 g
Lipides (F) : 38 g
Glucides (KH) : 14 g
BE : 1,1