12 coquilles à tacos prêtes à l'emploi
Quelques feuilles de laitue iceberg
1 cuillère à soupe de beurre
250 g de bœuf haché
1 oignon haché
3 cuillères à soupe de maïs
½ poivron rouge et ½ poivron vert
Sel, poivre et piment
400 g de sauce mexicaine
Thé maté (à servir avec)
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon finement émincé. Ajoutez la viande hachée et faites-la sauter vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les avec le maïs et 200 g de sauce mexicaine. Assaisonnez de sel, poivre et piment selon votre goût. Laissez mijoter brièvement.
Pendant ce temps, disposez les coquilles à tacos, ouverture vers le bas, sur une plaque de cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 3-4 minutes pour les rendre croustillantes.
Étalez une couche généreuse de sauce mexicaine à l'intérieur de chaque coquille, ajoutez des feuilles de laitue hachées, puis farcissez avec la préparation à la viande. Servez chaud, idéalement accompagné de thé maté.
Par personne : 364 kcal (1522 kJ), 18,6 g de protéines, 12,6 g de lipides, 42,3 g de glucides (3,5 BE).
Par taco : 121 kcal (508 kJ), 6,2 g de protéines, 4,2 g de lipides, 14,1 g de glucides (1,2 BE).
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