Brochettes de Viande Hachée au Chutney de Poivrons Épicés : Recette Irrésistible

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les brochettes :

• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 oignon coupé en petits dés
• 1 gousse d'ail coupée en petits dés
• 1 poivron rouge finement haché
• 400 g de viande hachée mélangée
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 poignée de persil finement haché
• Sel, poivre
• 1 poivron vert
• 2 carottes de taille moyenne

Pour le chutney de poivrons :

• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 échalote coupée en petits dés
• 1 gousse d'ail coupée en petits dés
• 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes liquide
• 1 tomate beefsteak coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de miel de colza
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• Sel

Préparation

Brochettes :

Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle. Faites revenir brièvement l'oignon, l'ail et le poivron rouge en remuant. Incorporez ce mélange à la viande hachée. Ajoutez la chapelure, l'œuf, la moutarde et le persil. Mélangez bien.

Assaisonnez de sel et de poivre. Formez des boulettes avec la préparation. Coupez les poivrons épépinés en morceaux et les carottes épluchées en rondelles. Enfilez les boulettes de viande sur des brochettes en alternant avec des morceaux de poivron et de carotte. Grillez les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement.

Chutney :

Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle. Faites sauter brièvement le poivron, l'échalote et l'ail. Déglacez avec le bouillon de légumes. Ajoutez la tomate en dés, le vinaigre et le miel de colza. Laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel.

Valeurs nutritionnelles par portion

463 kcal
34,7 g de matières grasses
14,6 g de glucides
23,4 g de protéines