Mon fiancé s'entraîne pour un marathon et n'a pas d'installations au travail pour réchauffer/préparer le déjeuner :pouvez-vous suggérer quelque chose de sain, copieux et facile à manger à un bureau (à part des pâtes et des sandwichs) ? Isis Stafford, Londres
Vous devez avoir une bonne nutrition si vous vous entraînez pour un marathon, et votre fiancé devra augmenter les glucides. Je suggérerais d'entrer dans certains des glucides les moins utilisés tels que le sarrasin, l'épeautre, les lentilles et le quinoa. Ce sont d'excellents véhicules pour toute la salade et les légumes que vous pourriez souhaiter.
Que diriez-vous de galettes de sarrasin (sans gluten) ? Ceux-ci peuvent être préparés en piles, congelés et décongelés chaque matin selon les besoins et ils constituent une bonne base pour des déjeuners intéressants. Pour quatre crêpes généreuses, il vous faudra 115g de farine de sarrasin, 1 oeuf, 20g de fondu beurre, une pincée de sel et 275 ml de lait. Battre l'œuf et le lait ensemble, incorporer la farine et le sel, puis incorporer délicatement le beurre.
Versez la pâte dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et faites cuire 3 minutes sur chaque taille. Une fois refroidi, congelez au besoin.
Le matin, remplissez-les de tranches d'aubergine pré-grillées (ou d'autres légumes pré-rôtis), de mozzarella et de pesto. Roulez-les et mangez-les après votre course comme un wrap. Le fromage à la crème, les herbes hachées et l'aiglefin fumé en flocons cuit fonctionnent également.
Si vous mangez des grains froids comme le quinoa et l'épeautre, faites-les cuire avec du bouillon et remuez à travers une tapenade avant de les charger avec des légumes et de la salade. Cela gardera vos déjeuners animés. De même, essayez de cuisiner vos lentilles avec des dés de céleri, de carottes et d'échalotes. Lorsqu'ils sont cuits, incorporez quelques pommes légèrement sautées puis ajoutez un peu de moutarde de Dijon et un peu de vinaigre de vin rouge. Délicieux froid et garni de poulet grillé.
