Pour les moments où vous êtes trop maigre même pour les économies habituelles, essayez ces idées de paniers-repas économes pour la salade de haricots, les soupes de légumes, l'humble pomme de terre au four... et les trucs bizarres au fond du placard que le locataire précédent a laissés...
Pour la plupart des gens, essayer de cuisiner des choses bon marché et gaies fait partie de la vie quotidienne. Achetez une épaule d'agneau, faites-en 30 repas, pressez d'une manière ou d'une autre le reste dans votre congélateur, etc. t appliquer. Heureusement, beaucoup de légumes - à l'exception, disons, des champignons sauvages cueillis à la main - ne coûtent guère plus que de la petite monnaie :des carottes, un chou, une pomme de terre, un oignon ou deux... Combinez-les avec quelques-uns des trucs bizarres qui se cachent à l'arrière de votre placard que vous avez peut-être hérité du locataire précédent, et vous ne pouvez que très peu.
Au cours d'une récente période de pénurie, nous nous sommes tournés vers les haricots mungo séchés que nous avions depuis 2011 et avons trouvé qu'ils avaient vraiment bon goût :tremper pendant 4 à 6 heures puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez un peu d'oignon sauté, une tomate en dés et mélangez avec n'importe quelle vinaigrette que vous avez sous la main. De l'huile de sésame, du vinaigre de vin de riz et un peu de sauce soja sont bons - ou juste une pincée de Tabasco. Si vous voulez être vraiment économe, laissez germer quelques-uns des haricots trempés (cela prendra quelques jours) et utilisez-les comme garniture croustillante pour le bouillon de chou et la salade de chou ci-dessous.
Préparez une simple soupe épicée aux carottes et à l'oignon :coupez 2 oignons et 6 à 8 carottes en dés et faites-les suer dans une casserole profonde. Ajouter le cumin moulu, la coriandre moulue et le bouillon de légumes. Laisser mijoter 15 minutes puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner selon l'envie; ajouter un peu plus d'eau si c'est un peu épais.
Pour preuve que les meilleurs repas peuvent coûter quelques centimes, ne cherchez pas plus loin que notre plat d'île déserte, la pomme de terre au four. Si votre bureau a un four à micro-ondes, coupez-vous tôt pour y glisser votre pomme de terre pendant 15 minutes (faites rapidement un coureur pendant la cuisson pour éviter que les autres attendent). Mangez votre jacky p avec une salade de chou rapide composée de ¼ de chou (finement tranché), 2 carottes (râpées ou coupées en fines lamelles), ¼ d'oignon rouge (finement tranché), une poignée de graines de sésame grillées (si vous en avez qui traînent) , un bon filet de jus de citron et un peu de sel et de poivre.
Essayez un bouillon de chou aromatique :Dans une poêle en fonte ou à fond épais, faites noircir un demi-oignon, 2 gousses d'ail et un morceau de gingembre de la taille d'un pouce. Une fois refroidi, retirez les peaux, puis ajoutez dans une grande casserole avec environ 700 ml d'eau, ½ cube de bouillon de légumes, 1 carotte hachée, ½ bâton de cannelle, 1 anis étoilé, 2 clous de girofle et un peu de sauce soja. Laisser mijoter 1/2 heure, passer dans un bol et remettre dans la casserole. Réchauffer le matin avant d'aller au travail et ajouter dans un thermos. Le midi, ajouter 1 nid de nouilles de riz dans un bol résistant à la chaleur avec ¼ de chou finement tranché. Versez dessus le bouillon chaud (assurez-vous qu'il est bien chaud), puis couvrez le bol avec une serviette propre ou un torchon et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez un filet de citron vert et/ou un trait d'huile pimentée.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
