Le nouveau livre de la nutritionniste Rosie Mansfield vise à aider plus de gens à faire de la bonne nourriture rapidement
Considérez-moi comme un architecte de repas - quelqu'un qui a repensé des moyens plus simples de créer des repas nourrissants qui s'intègrent dans votre vie trépidante. En tant que nutritionniste, je ne peux pas supporter que la nourriture soit trop compliquée ou chronophage. L'essence de mon travail est de repenser votre façon de cuisiner et de manger. Avec des modes de vie occupés, nous manquons tous de plus en plus de temps, sommes facilement dépassés et aspirons à une gratification instantanée.
Je veux inspirer n'importe qui à entrer dans sa cuisine, aussi petite soit-elle, et à cuisiner de vrais aliments. J'ai passé au crible les méthodes inutiles et réduit les recettes à l'essentiel pour que quiconque puisse concocter des repas culinaires impressionnants, en utilisant des ingrédients et des équipements que nous connaissons et aimons tous.
Il s'agit d'un merveilleux accord classique de saveurs qui a également un profil nutritionnel savoureux de vitamines, de fibres, de graisses saines et de protéines.
1 poire, tranchée finement
3 petites poignées de jeunes pousses d'épinards
1⁄2 tasse (90 g) de graines de grenade (facultatif)
1⁄4 tasse (25 g) de noix de Grenoble, écrasées
60 g de fromage bleu émietté
Habillage
1⁄2 citron pressé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Pour la vinaigrette, utilisez une fourchette pour fouetter les ingrédients dans un grand bocal.
Superposer les tranches de poire au fond du bocal et garnir d'une poignée d'épinards. Ajoutez les graines de grenade (si vous en utilisez).
Couche une autre poignée d'épinards, puis les noix, les épinards restants et le fromage bleu. Fermer hermétiquement le couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Retournez le bocal avant de manger pour laisser la vinaigrette couler sur la salade. Retirez le couvercle et mangez directement du bocal.
Remarque :Utilisez cette formule simple lors de la création d'une salade en couches dans un bocal. Commencez par choisir des légumes verts, une noix, une céréale et une protéine satisfaisante – remuez avec une vinaigrette piquante.
Donne 4 services
J'adore quand un plat a l'air super impressionnant, mais c'est peut-être l'un des repas les plus faciles à créer. Préparez ce plat au fromage réconfortant par une nuit fraîche pour réconforter un ventre affamé et un esprit fatigué.
1 tête de brocoli, fleurons arrachés
1⁄4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 oignon rouge, haché
2 gousses d'ail, hachées
1⁄4 tasse (35g) nature farine
1 cuillère à soupe de moutarde
1 1⁄2 tasse (375 ml) de lait au choix
2 tasses (240g) de cheddar râpé
2 cuillères à soupe de persil haché
1 généreuse pincée de mer sel
1 belle pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
1 jaune d'œuf légèrement battu
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préchauffer le four à 200C. Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail, en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la farine et la moutarde et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 3 minutes. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et assaisonner de persil, de sel et de poivre.
Ajouter le brocoli et remuer pour combiner.
Placer la pâte feuilletée sur le moule et découper la pâte sur les bords en laissant un dépassement de 1 cm. Percez le centre du couvercle de la pâte pour laisser s'échapper la vapeur.
Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Refroidir légèrement.
Remarque :Vous détestez le brocoli ? Prenez plutôt un sac d'épinards et jetez-le dans la sauce pour vous assurer d'obtenir vos légumes verts quotidiens.
Donne 12 cubes
Vous ne savez pas quoi grignoter entre les repas pour garder votre énergie ou pour une collation avant d'aller à la salle de sport ? Il est temps de mélanger deux des aliments d'endurance les plus populaires - l'avoine et la banane - et de créer une collation facile pour le système digestif et contenant tous les macronutriments nécessaires pour vous permettre de franchir la ligne d'arrivée.
3 tasses (270 g) de flocons d'avoine
1 tasse (250 ml) d'eau
1 grosse banane
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 pincée de sel de mer
Mélanger les flocons d'avoine et l'eau dans un bol et laisser reposer pendant 20 minutes pour ramollir.
Dans un autre bol, écrasez la banane avec une fourchette en une pâte épaisse, puis ajoutez le cacao et le sel. Incorporer les flocons d'avoine et mélanger pour faire une pâte gluante.
Verser dans un bac à glaçons en appuyant légèrement pour compacter et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour raffermir.
Utilisez une cuillère à café pour sortir les bouchées et placez-les dans un sac à sandwich refermable pour manger en route vers le travail ou la salle de sport.
Remarque :Trouvez de l'avoine lourde sur le système digestif ? Tremper simplement pendant 1 heure.
