Il y a beaucoup de choses à apprécier à cette période de l'année, mais ce qui me passionne le PLUS actuellement, c'est cette saison des pêches est enfin sur nous! Il existe plusieurs endroits aux États-Unis où vous pouvez trouver de délicieuses et juteuses pêches en abondance à cette période de l'année, comme la Géorgie, la Caroline du Sud et le Colorado. Et heureusement pour moi, vous pouvez aussi trouver de délicieuses pêches fraîches dans l'Utah ! (Où exactement dans l'Utah, demandez-vous ? Le consensus général est que les meilleures pêches de l'Utah viennent de Brigham City, où l'on célèbre les Journées de la pêche chaque mois de septembre !)
Si vous êtes comme moi, vous cherchez un moyen d'utiliser la générosité des pêches fraîches pendant leur saison courte mais douce. Je mangerai volontiers une pêche fraîche seule, mais je les aime aussi mélangées à des flocons d'avoine, dans des cordonniers, dans une glace maison… la liste est longue !
Il y a quelques années, alors que je cherchais de nouvelles façons d'utiliser les pêches, je suis tombé sur cette recette de mini tartes aux pêches. J'ai été immédiatement séduit, car si les tartes standard sont délicieuses, les mini tartes sont à la fois délicieuses et adorable! Depuis, je fais cette recette plusieurs fois par an et je suis ravie de la partager avec vous aujourd'hui! Ces petites tartes me crient l'été, et les préparer est un moyen facile de conserver cette sensation estivale jusqu'à l'automne.
Donne 4 mini tartes
Ingrédients :
Itinéraire :
Commencez par faire la pâte à tarte. Mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez l'huile et l'eau. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Former une boule avec la pâte, puis diviser la pâte en huit morceaux égaux.
Prenez l'une des petites sections de pâte et étalez-la sur le fond et sur les côtés de vos assiettes à tarte ou moules à tarte. (J'ai trouvé ces super petits ramequins à tarte chez Tai Pan Trading pour quelques dollars chacun, et ils fonctionnent parfaitement pour les mini tartes. Si vous n'avez pas quelque chose de similaire sous la main, vous pouvez toujours utiliser un moule à muffins.)
Ajoutez vos pêches sur le dessus de chaque croûte. (Vous voudrez utiliser environ 1/2 pêche par tarte.) Garnissez les pêches d'environ 1/4 de cuillère à soupe de beurre et d'une pincée de sucre.
Ensuite, prenez une autre section de pâte et étalez-la à la bonne taille pour recouvrir vos tartes. Vous pouvez également utiliser vos doigts pour lui donner la bonne forme et la bonne taille.
Une fois que la pâte est de la bonne taille, utilisez une spatule ou quelque chose de similaire pour la transférer sur le dessus de votre mini tarte. Appuyez un peu dessus, puis pincez les croûtes supérieure et inférieure ensemble pour les maintenir en place. (Ne vous inquiétez pas s'ils finissent par avoir l'air un peu rugueux sur les bords. Vous pouvez toujours les appeler "rustiques" et personne n'en sera plus avisé !);-)
Répétez les étapes ci-dessus jusqu'à ce que vous ayez 4 mini tartes assemblées, puis badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et une pincée de sucre.
Cuire vos mini tartes à 350 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez-les refroidir pendant environ une demi-heure, puis dégustez et dégustez !
Je vous laisse quelques autres façons d'utiliser des pêches fraîches, directement issues des archives OGT. :-)
