Le kudzu est une plante qui a acquis une mauvaise réputation comme "la vigne qui a mangé le Sud". Et bien que son introduction aux États-Unis ne soit pas sans coût, elle présente également des avantages impressionnants.
Cette vigne a été utilisée pour la nourriture, le fourrage et a un certain nombre d'autres utilisations intéressantes. Continuez à lire pour découvrir ce que vous devez savoir sur le kudzu et ses utilisations sur la ferme.
Kudzu est également connu sous le nom d'Arrowroot japonais. C'est une légumineuse rustique qui produit de grandes quantités de vignes longues et robustes. En 1876, il a été introduit aux États-Unis comme plante ornementale. Plus tard, dans les années 1930 à 1940, le kudzu a été planté pour prévenir l'érosion des sols et stabiliser les terres autour des voies ferrées.
Cette vigne à croissance rapide peut pousser jusqu'à 30 cm par jour dans de bonnes conditions.
Vous avez peut-être vu des images de villes couvertes de lourdes vignes vertes, éclipsant les arbres et les voitures dans des formes vertes rappelant ce qu'elles étaient autrefois. Cette vigne à croissance rapide peut pousser si vite qu'elle peut recouvrir des arbres, des bâtiments et d'autres gros objets, étouffant les plantes indigènes sur son passage. Mais plus précisément, cette vigne ligneuse à feuilles caduques peut atteindre 10 pouces de diamètre, avec de grandes feuilles.
Chaque feuille vert foncé a 3 folioles composées qui peuvent atteindre 6 pouces de long. Des tiges de six pouces de long de fleurs rouge-violet sont produites par cette vigne. Les fleurs sont dressées et fleurissent de juin à septembre. Les vignes elles-mêmes peuvent pousser de 35 à 100 pieds de long.
Le kudzu pousse le long des bords des champs et des forêts, en particulier dans les zones au sol bien drainé et aux terres érodées. Bien qu'il pousse bien dans diverses conditions de sol, le kudzu préfère le plein soleil et est plus répandu dans les régions de l'est et du sud des États-Unis.
Parce que le kudzu est à feuilles caduques, il perdra ses feuilles à l'automne et entrera en dormance dans les zones plus fraîches. Elle recommencera à pousser au printemps. Dans le sud, où l'hiver n'est pas assez froid pour tuer la vigne, celle-ci peut envahir des forêts entières. Cependant, dans le nord-est, le climat aide à garder cette vigne sous contrôle.
Le kudzu est définitivement étiqueté comme une mauvaise herbe nuisible et constitue une menace envahissante dans certaines régions. Il est considéré comme une espèce envahissante car il n'est pas originaire des États-Unis et constitue une menace pour de nombreux types de plantes indigènes.
Bien que certains disent que la vigne de kudzu n'est pas aussi problématique que d'autres le pensent, elle peut étouffer les plantes indigènes avec sa croissance agressive et le manque d'espèces naturelles qui la mangent.
Bien que les vignes réelles des plantes de kudzu ne soient pas comestibles pour les humains, les feuilles, les fleurs et les racines sont comestibles et ont un goût similaire aux épinards. Si vous pouvez l'identifier avec certitude, il constitue une bonne source de protéines et de nutriments pendant les périodes difficiles.
Bien sûr, vous ne devez manger que des espèces sauvages que vous pouvez identifier et vous devez faire attention à ne pas les confondre avec des espèces de plantes similaires potentiellement toxiques. En cas de doute, ne prenez pas le risque.
Le kudzu peut absorber le plomb du sol et il peut également absorber d'autres toxines. Il faut donc veiller à ne manger que du kudzu provenant de zones non polluées. Évitez de récolter du kudzu dans des zones proches de décharges ou d'usines, de ruissellement agricole ou d'autres sources de produits chimiques.
Mieux encore, cultivez soigneusement vos propres vignes de kudzu afin d'être assuré que votre kudzu peut être consommé en toute sécurité.
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Les racines de kudzu contiennent de l'amidon qui est souvent utilisé comme épaississant et pour faire des boissons. Les racines, les feuilles et les fleurs contiennent de nombreux antioxydants. Et la plante a une teneur élevée en protéines brutes et jusqu'à 60 % de nutriments digestibles, ce qui en fait une excellente source de nourriture pour les humains et les animaux. Parce qu'il est si prolifique, c'est aussi un excellent aliment de survie.
Bien que le kudzu soit un excellent aliment à feuilles vertes et de survie, il a également d'autres excellentes utilisations sur la ferme, ce qui en fait une plante pratique et utile.
Kudzu est facile à cultiver et à propager et se répandra rapidement. Dans certaines régions, il est considéré comme une mauvaise herbe envahissante et il est illégal de le cultiver, de le vendre ou de le transporter. Si vous cherchez à faire pousser cette vigne, assurez-vous de vérifier les lois de votre état et locales afin de ne pas avoir d'ennuis. Dans de nombreuses régions du sud, la vigne pousse facilement à l'état sauvage et pourrait potentiellement être récoltée à des fins alimentaires et autres.
Si vous pouvez récolter ou cultiver du kudzu en toute sécurité, il constitue une excellente source de légumes-feuilles et d'amidon. Il peut être utilisé en médecine traditionnelle pour les remèdes maison, et il constitue également une excellente source de nourriture pour le bétail. Bien sûr, le kudzu a également un certain nombre d'autres utilisations, faisant de cette vigne à croissance rapide une excellente ressource pour la ferme.
