Le poulet est un ajout facile à presque toutes les recettes. C'est aussi une protéine rentable si vous achetez et faites rôtir un poulet entier au lieu d'acheter différentes coupes. La seule chose délicate est de s'assurer que la viande n'est pas encore crue.
Manger du poulet insuffisamment cuit, ou n'importe quelle viande, peut entraîner une intoxication alimentaire due à la salmonelle et E. coli , ou d'autres symptômes comme des douleurs à l'estomac, des vomissements et de la fièvre. Trouver le bon équilibre de cuisson est difficile, mais pas impossible. Une astuce courante consiste à couper dans la partie la plus épaisse de la viande, mais si cette viande est cuite, cela signifie que des morceaux plus petits ou plus maigres sont maintenant trop cuits. Assurez-vous de ne pas commettre ces 8 autres erreurs avec du poulet cru.
L'astuce simple pour savoir quand le poulet est bien cuit consiste à utiliser un thermomètre. Testez la température au niveau des cuisses, près de la poitrine ou de la partie la plus épaisse du poulet. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis affirme que la température interne de toutes les volailles cuites devrait atteindre 165 degrés Fahrenheit. D'autres rapports, cependant, disent de faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés, car il montera à 165 pendant qu'il se repose. Assurez-vous que votre thermomètre ne touche pas l'os car cela pourrait vous donner une lecture erronée. Les thermomètres comme celui-ci sont un élément essentiel de la cuisine qui est également bon pour vérifier d'autres types de viande ainsi que du poulet.
Il y a quelques autres indices que le poulet n'est plus cru, mais ils ne devraient pas être votre test autonome car ils ne garantissent pas la cuisson. Une autre façon de vérifier est de mesurer la taille de l'oiseau, car le poulet rétrécit lorsqu'il est cuit. Notez, cependant, qu'il y a généralement moins de différence de taille dans le poulet cuit qui est encore sur l'os. Si le poulet rétrécit énormément, il est probablement trop cuit. Tout ce qui est rose est également un signe que le poulet n'est probablement pas sûr à manger. Cela inclut également la viande rose et les jus roses ou sanguinolents. Ne poussez pas trop loin ou ne coupez pas complètement la viande pour vérifier le jus. En garder autant à l'intérieur du poulet évitera de le dessécher. Ne manquez pas ces 11 erreurs de cuisson qui pourraient rendre vos aliments toxiques.
