Pizza à la poêle en fonte

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Oui, vous avez bien lu le titre. Ceci est une recette de pizza à la poêle en fonte et cela change à peu près la vie. Je veux dire, qu'est-ce qui ne change pas la vie dans la pizza maison ? ! Rien vraiment.

J'utilise mes poêles en fonte pour à peu près tout et n'importe quoi. J'ai l'impression que les gens ont peur de les utiliser parce qu'ils ne savent pas comment s'en occuper, mais je promets que ce n'est pas difficile ! Il suffit de chercher sur Google. La meilleure chose à leur sujet est qu'ils dureront littéralement pour toujours. Ceux que j'utilise ont été transmis dans ma famille depuis des générations et il n'y a pas de date de fin en vue. Chaque fois que je sors le mien, je pense au pain de maïs chaud que ma mère utilisait pour y faire grandir. Ou les bonbons de Noël que j'y prépare maintenant tous les mois de décembre. C'est l'une de mes choses préférées à propos des recettes et de la nourriture. Les souvenirs que nous leur associons automatiquement et la joie que cela apporte à nos âmes.

En parlant de souvenirs de recettes, la pizza maison est l'un des souvenirs d'enfance préférés de Justin, alors cette recette lui a fait sourire plus d'un. La pizza à la poêle en fonte est si simple et facile. Passons en revue quelques notions de base.

La croûte :

• Pas intimidant ou difficile. Abandonnez la croûte préfabriquée en conserve pour de bon. Essayez-le... Je vous promets que vous pouvez le faire !
• La pâte doit lever pendant 1 à 2 heures. Pas 8 heures puis punch de 8 heures à nouveau comme une miche de pain. Tu vois, j'ai dit que tu pouvais le faire .
• Avancez et c'est encore mieux ! Suivez les instructions ci-dessous. Une fois que vous avez mis dans un bol, laissez-le lever comme d'habitude sur le comptoir, puis enveloppez-le d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Récupérez-le le lendemain lorsque vous êtes prêt et sans temps d'attente :une pizza en 10 minutes !
• S'il vous reste de la pâte qui n'a pas été cuite et que vous n'utiliserez pas bientôt, pas de soucis ! C'est mon frère qui m'a appris ce truc. Allez-y et faites-le cuire dans la fonte (sans garniture) jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Laisser refroidir complètement puis envelopper fermement dans une pellicule plastique plusieurs fois et conserver au congélateur jusqu'à 3 mois. Ensuite, la prochaine fois que vous aurez envie de pizza, sortez-la du congélateur et laissez-la décongeler pendant que vous préparez tout le reste. Vous pouvez soit remettre dans la poêle en fonte, soit simplement cuire sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie puisque la croûte est déjà cuite. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit agréable et pétillant (vous voudrez que la croûte soit complètement décongelée). YYAAASSSS pour les repas congelés !

Les garnitures :

• VOUS CHOISISSEZ ! N'est-ce pas la beauté de la pizza ? ! Mon préféré est le fromage classique ou Margherita. Donnez-moi tout le fromage mozzarella frais et le basilic possible ! Ou vous pouvez partir de certaines de ces idées :
  • Amateurs de viande :le rêve d'un homme
  • Oignons caramélisés et saucisse épicée - miam !
  • Cheese and Banana Peppers - simple et peut-être étrange mais un autre combo préféré de Justin et moi
  • Veggie - oignon, poivrons rouges rôtis, olives, piments bananes, tomates, fromage de chèvre - je bave !
• Les possibilités sont infinies !

Vous voyez, ce n'est vraiment pas difficile du tout et honnêtement, c'est l'une des choses les plus faciles, les plus rapides et les plus amusantes que je fasse. J'adore le faire un vendredi ou un samedi pour célébrer la fin d'une longue semaine. Cette recette de croûte en fait assez pour 4 pizzas (chaque pizza faisant 4 tranches), alors invitez vos amis les plus proches et faites-le à la manière d'une soirée pizza! Ayez un tas de garnitures et laissez-les créer leurs propres petites pizzas pan personnelles. Nous l'avons fait tant de fois et c'est le meilleur (oh et ps... casse ces assiettes en carton parce que personne ne veut faire la vaisselle -- soirée pizza =pas de vaisselle et soirée de nettoyage facile !)

Alors allez-y, invitez des amis, faites lever la croûte et asseyez-vous, détendez-vous et plongez dans la gloire de toutes les pizzas à la poêle en fonte! Quels sont certains de vos combos de garnitures préférés ? ! Faites-le moi savoir ci-dessous et utilisez #fuelingasouthernsoul sur Insta pour que je puisse voir toutes vos délicieuses créations !

Description

La pizza maison n'a jamais été aussi facile. Cette pizza à la poêle en fonte tue le jeu ! Les possibilités de garniture sont infinies et la croûte est hors de ce monde.

Ingrédients

Croûte (pour 4 pizzas) :

• 1 ½ tasse d'eau tiède
• 1 paquet de levure
• 1 ½ tasse de farine de blé entier
• 1 ½ tasse de farine blanche
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Garnitures (pour 1 pizza au fromage) :

• ¼ tasse de pizza ou de sauce marinara
• 4 onces de mozerella fraîche (plus ou moins selon les préférences)
• 1 cuillère à soupe/petite poignée de feuilles de basilic frais
• 1-2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ de cuillère à café d'ail en poudre

Instructions

Pour la croûte :

1. Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et un sachet de levure. Laissez reposer pendant que vous rassemblez les autres ingrédients nécessaires à la croûte.
2. Dans un grand batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, placer la farine blanche et de blé, le sel et l'huile d'olive. Allumez le mélangeur et laissez combiner pendant 60 secondes.
3. À basse vitesse, versez lentement le mélange de levure et d'eau. Augmentez graduellement la vitesse jusqu'à moyenne au fur et à mesure que la farine se mélange à l'eau et à la levure.
4. Allumer à feu moyen une fois qu'une boule de pâte commence à se former et laisser mélanger pendant 3 à 5 minutes. Si la pâte semble trop humide et collante, ajoutez plus de farine 1 cuillère à soupe à la fois.
5. Une fois pétri, huilez le fond d'un grand bol. Placez la pâte dans le bol et retournez-la pour que tous les côtés de la pâte soient également huilés. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud et sec pour qu'il lève pendant 1 à 2 heures. **lire le post ci-dessus pour d'autres variations sur la façon de faire la pâte à l'avance**

Pour faire la pizza :

1. Préchauffez le four à 475 degrés et placez votre poêle en fonte dans le four. Vous voudrez que la poêle soit chaude au moment où vous serez prêt.
2. Une fois la pâte levée, la retourner sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, diviser la pâte en 4 parts égales. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sur un diamètre d'environ 8 pouces (ou selon la taille de votre poêle).
3. Une fois le four préchauffé, sortez délicatement vos poêles chaudes du four et placez la pâte étalée à l'intérieur. Le fond de la croûte commencera à cuire et à devenir croustillant au fur et à mesure que vous ajouterez les garnitures (laissez la croûte reposer dans la poêle chaude pendant au moins 3 minutes).
4. Faire fondre le beurre dans un petit bol et incorporer la poudre d'ail. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les côtés et les bords de la croûte pour plus de saveur.
5. Versez votre sauce à pizza et étalez-la uniformément.
6. Disposez la mozzarella fraîche (déchirée en petits morceaux) autour de la pizza comme vous le souhaitez.
7. Remettre au four et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu.
8. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes. Pendant ce temps, émincer finement le basilic frais et saupoudrer dessus.
9. Une fois refroidi, glissez-le sur une planche à découper et coupez-le en 4 morceaux. Amusez-vous !

• Temps de préparation :3 heures
• Temps de cuisson :10 minutes
• Catégorie :Dîner
• Méthode :Cuisson
• Cuisine :Pizza

Nutrition

• Taille de la portion : 1 tranche
• Calories : 214
• Sucre : 1g
• Sodium : 548,8 mg
• Gras : 11,3 g
• Glucides : 19,4 g
• Fibre : 1,9 g
• Protéines : 9,3 g
• Cholestérol : 32,9 mg