Chow Mein au Bœuf et Brocoli : Recette Facile et Savoureuse en 20 Minutes

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Comme beaucoup d'entre vous, j'ai ces envies irrésistibles qui ne me lâchent pas tant que je ne les ai pas satisfaites. Du fromage en boîte aux petites oranges, en passant par les sushis ou un burger juteux, la dernière en date était la cuisine chinoise. Pourtant, les plats à emporter me déçoivent souvent avec leurs sauces grasses et lourdes qui alourdissent l'estomac.

La solution ? Préparez-le maison ! Cette recette de chow mein au bœuf et brocoli est prête en 20 minutes chrono, de la préparation à l'assiette. Simple, rapide et délicieuse, elle surpasse les versions à emporter.

Les ingrédients sont basiques et disponibles en supermarché. Pour les nouilles aux œufs chinoises, optez pour des nouilles lo mein ou des nouilles sautées sans jaune (type No Yolks).

Au supermarché, les nouilles lo mein (1-2 tasses, cuites 3 min) ou la moitié d'un paquet de No Yolks (6 oz, cuites 7 min) fonctionnent parfaitement. Ne les cuisez pas à point : elles finiront de cuire à la poêle.

Conseils pour un chow mein parfait :

1. Préparez tous les ingrédients à l'avance : tranchez légumes et viande, cuisez les nouilles, mélangez la sauce. La cuisson est rapide !
2. Utilisez un wok ou une poêle en fonte bien chaude.
3. Restez vigilant : remuez constamment pour éviter que ça brûle (cuisson en moins de 10 min).
4. Servir avec des baguettes pour l'authenticité !

Chauffez la poêle, saisissez le bœuf 2-3 min, retirez-le. Faites sauter oignons (3-4 min), carottes (3-4 min), puis brocoli jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Ajoutez bœuf, nouilles et sauce, mélangez et servez aussitôt.

La sauce légère enrobe parfaitement sans alourdir, pour un résultat savoureux et digeste.

Se conserve 3 jours au frigo. Regardez la vidéo pour une démo étape par étape !

Description

Ce chow mein au bœuf et brocoli maison surpasse les plats à emporter : savoureux, léger et prêt en 20 minutes. Un favori rapide pour tous les jours.

Ingrédients

Sauce :

• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café de cassonade
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• ¼ c. à café de poivre blanc
• ½ c. à café de gingembre râpé
• Une pincée de flocons de piment rouge

Chow Mein :

• 450 g de surlonge ou flanchet de bœuf
• 3 carottes
• ½ oignon blanc
• 225 g de broccolini ou ½ tête de brocoli
• 1-2 tasses de nouilles (lo mein ou sans jaune, 170 g)

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à dissolution. Réservez.
2. Préparez tous les ingrédients.
3. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuisez les nouilles 1-2 min (al dente). Égouttez et réservez.
4. Émincez oignon, carottes en julienne, brocoli. Tranchez bœuf finement.
5. Chauffez wok/poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d'huile de sésame.
6. Saisissez bœuf 1-2 min en remuant. Retirez.
7. Faites revenir oignons 3-4 min, ajoutez carottes 4-5 min.
8. Ajoutez brocoli 2-4 min jusqu'à vert vif et croquant.
9. Incorporez bœuf, nouilles et sauce. Mélangez bien.
10. Servez immédiatement !

Remarques

1. Se conserve 3-4 jours au frigo dans un contenant hermétique.

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 10 min
• Catégorie : Dîner
• Méthode : Poêle
• Cuisine : Chinoise

Nutrition (par portion de 1 tasse)

• Calories : 301
• Sucre : 7,3 g
• Sodium : 646 mg
• Gras : 10,2 g
• Glucides : 24,1 g
• Fibre : 4,9 g
• Protéines : 28,6 g
• Cholestérol : 78,4 mg