Comment faire du bouillon d'os à la maison

Le bouillon d'os est si facile à préparer et incroyablement bon pour vous. Cette recette simple vous apprendra à faire du bouillon d'os à la maison.

Ce message n'aurait pas pu tomber à un meilleur moment qu'aujourd'hui après la neige et la vague de froid que nous avons eues ce week-end. Il faisait 7 degrés quand je me suis réveillé aujourd'hui. 7. Je ne peux pas. Je ne peux tout simplement pas... l'été, reviens-moi s'il te plaît !

Ainsi, pendant que nous nous cachons tous à l'intérieur et louons Jésus pour la chaleur et les cheminées, apprenons à faire du bouillon d'os à la maison pour réchauffer nos ventres. C'est super simple et il n'est pas nécessaire de dépenser trop d'argent pour un bouillon d'os préfabriqué quand vous pouvez en faire un énorme lot à la maison pour moins de 10 $ !

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas le bouillon d'os - bienvenue ! Permettez-moi de vous donner un bref aperçu de ce délicieux et nutritif petit verre !

• C'est PLEIN de collagène ! Êtes-vous sur le train de la poudre de collagène ? Parce que je prends ce truc depuis presque 2 ans et c'est incroyable. Le bouillon d'os est plein de protéines de collagène. Rendre vos articulations, votre peau, vos cheveux et vos tissus si heureux !
• Chargé de vitamines et de minéraux y compris le phosphore, le magnésium et le calcium.
• Votre instinct vous en remerciera. Le bouillon d'os aidera à guérir la muqueuse de votre intestin en contenant des acides aminés (alias protéine) qui favorisent le soulagement de l'inflammation dans votre tube digestif.
• Entier 30, Paléo, approuvé KETO (pas d'origine végétale pour une raison évidente)
• C'est délicieux !

Si cela ne vous a pas convaincu d'essayer vous-même, eh bien, pensez-y comme tournée faire votre propre bouillon de poulet à utiliser et économiser de l'argent. Voilà toujours une victoire. Voici donc comment nous procédons.

Où puis-je acheter des os pour le bouillon d'os ?

Ce n'était pas aussi difficile que je le pensais. Je suis allé au Lucky's Market ici en ville et j'ai demandé au boucher s'il vendait des os de bœuf. Ils en ont généralement une petite section déjà emballée dans des emballages de 1 livre dans la section congélateur à côté du boucher, mais s'ils ne le font pas, je demande simplement. Ils les ont généralement dans le congélateur à l'arrière et tout ce qu'ils ont à faire est de les couper pour moi avec autant que je veux. C'est étonnamment facile. Ils les vendent pour 2,99 $/livre et je reçois toujours 3 livres par lot. Demandez simplement au boucher de votre épicier où il garde les os ou s'il peut vous en couper.

J'aime rôtir le mien avant de tout jeter dans une mijoteuse. Étalez les os sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, saupoudrez de sel et de poivre et faites rôtir à 400 degrés pendant 1 heure. Après cela, ajoutez dans une mijoteuse le céleri, les carottes, le persil, l'ail, l'oignon et les feuilles de laurier. Versez 12 tasses d'eau dessus et faites cuire à feu doux pendant au moins 24 heures.

Votre maison sentira le ragoût de bœuf, ce qui n'est pas très agréable tôt le lendemain matin, mais allumez une bougie, je vous promets que ça en vaut la peine.

Une fois les 24 heures écoulées, filtrez les légumes et les os et jetez-les. Ils ont atteint leur objectif et ne sont plus nécessaires. Versez le bouillon uniformément dans des bocaux Mason et laissez refroidir sur le comptoir avant de sceller.

Vous pouvez congeler le bouillon jusqu'à 6 mois. Je mets habituellement 1 pot au réfrigérateur pour en profiter tout de suite et le reste au congélateur jusqu'à ce que j'en ai besoin. Je vais juste sortir 1 pot à la fois et mettre au réfrigérateur 24 heures avant.

Au fur et à mesure que le bouillon d'os refroidit, il commence à devenir gélatineux. Ce qui est parfait et où se trouve toute la bonté ! Certaines traces de graisse viendront également au sommet. Une fois que j'ai mis au réfrigérateur, je vais juste le retirer du dessus avant de l'utiliser.

Comment appréciez-vous et buvez-vous du bouillon d'os ?

1. Buvez dessus. Je vais remplir une tasse de café à moitié pleine avec du bouillon, puis ajouter de l'eau pour remplir la tasse restante. Passez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez une pincée de sel et buvez-le comme une tasse de thé. C'est ma façon préférée de boire. C'est comme un ragoût de boeuf ou une soupe mais sans rien dedans. Mec... je dois aller en faire tout de suite.
2. Si vous ne voulez plus boire que du bouillon, vous pouvez l'utiliser comme bouillon dans des ragoûts ou des soupes. Je ne l'ai pas encore fait personnellement, cependant, c'est du bouillon. Remplacez le bouillon de bœuf dans toutes les recettes qui en ont besoin. Vous devrez peut-être également ajouter de l'eau avec le bouillon dans la recette que vous utilisez.

C'est ça. Facile Peasey. Peu coûteux. Délicieuse. Chaleureuse. Satisfaisant. Oh tant mieux pour toi.

Faut-il que je continue 😉

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Description

Le bouillon d'os est si facile à préparer et incroyablement bon pour vous. Cette recette simple vous apprendra à faire du bouillon d'os à la maison.

Ingrédients

• 3 livres d'os de boeuf
• 3 Carottes -pelées
• 3 branches de céleri
• 1 oignon - épluché et coupé en deux
• 10 gousses d'ail - pelées
• 1 bouquet de persil frais
• 3 feuilles de laurier
• Sel &Poivre
• 12 tasses d'eau

Instructions

1. Préchauffez votre four à 400 degrés.
2. Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et place les os de bœuf dessus. Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre et mettre au four pour rôtir pendant 60 minutes.
3. Pendant que les os rôtissent, préparez vos légumes et ajoutez le tout dans une mijoteuse. Épluchez et moitié votre oignon, épluchez et coupez les carottes en quatre, épluchez toutes les gousses d'ail, lavez et coupez le bout du céleri puis la moitié, et enfin lavez et ajoutez 1 bouquet de persil frais avec le laurier dans une grande mijoteuse.
4. Une fois que les os de bœuf sont rôtis, ajoutez-les à la mijoteuse.
5. Ajouter 12 tasses d'eau. L'eau doit juste recouvrir tous les ingrédients.
6. Régler à feu doux et cuire pendant 24 heures.
7. Une fois terminé, retirez et filtrez tous les os et légumes. Tenez la passoire au-dessus de la mijoteuse tout en retirant tous les os et les légumes afin de ne pas perdre de liquide. Jetez tous les os et légumes.
8. Placez une petite passoire sur un pot Mason d'un litre et versez le liquide presque jusqu'au sommet. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le liquide.
9. Laissez le récipient reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'il refroidisse.
10. Une fois refroidi, placez les couvercles sur le dessus et conservez au réfrigérateur ou au congélateur.

Pour profiter du bouillon

1. Une fois le frère solidifié, retirez la graisse du haut du pot Mason. Versez le bouillon dans une tasse à café à peu près à mi-chemin (le mélange sera comme un gel - c'est bien !). Remplissez la tasse restante avec de l'eau et placez-la au micro-ondes. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit réchauffé. Ajoutez une pincée de sel et dégustez !

Remarques

1. Si vous n'utilisez pas toutes les boîtes tout de suite, placez 1 boîte au réfrigérateur et le reste au congélateur. Vous pouvez laisser au congélateur pendant 6 mois. Il suffit de le sortir et de le mettre au réfrigérateur 24 heures avant d'en avoir besoin pour le laisser décongeler.

• Temps de préparation :15 minutes
• Temps de cuisson :25 heures
• Catégorie :Bouillon
• Méthode :Cuisson
• Cuisine :américaine

Nutrition

• Taille de la portion : 8 onces
• Calories : 48
• Sucre : 2,6 g
• Sodium : 43,4 mg
• Gras : 1,3 g
• Glucides : 6,6 g
• Fibre : 1,6 g
• Protéines : 2,7 g
• Cholestérol : 0 mg