Faire frire une dinde pour votre table de fête est le nec plus ultra ! Fini la dinde sèche ou ennuyeuse ici ! Je vais vous expliquer étape par étape comment faire frire une dinde en toute sécurité et délicieusement.
Je ne me souviens pas quel âge j'avais quand mon père a commencé à faire frire nos dindes pour Thanksgiving, mais je me souviens de la première fois qu'il l'a fait.
Je me suis dit "dinde frite ? !" D'accord. Bien sûr. Cela semble étrange mais peu importe.
Dans mon esprit, je pensais que ce serait comme une pépite de poulet frit. Pané. Lourd. Peut-être gras. Je ne sais pas. Comme du poulet frit, mais avec une dinde.
GARÇON AVAIS-JE MAL !
Je l'ai regardé camper près de la friteuse dans l'allée pendant qu'il gardait un œil sur l'oiseau. Quand il l'a apporté, je ne vais pas mentir. J'ai été choqué et j'ai pensé que la chose était brûlée.
Cela ne ressemblait en rien à du poulet frit et, franchement, cela n'avait pas le même goût non plus. C'était tellement plus ! Au moment où j'ai plongé mes dents dans cette dinde, j'ai su immédiatement que je ne voulais plus jamais une dinde rôtie au four ordinaire sur notre table de Thanksgiving.
Le reste c'est de l'histoire les gars. Faire frire une dinde change tout simplement la vie. C'est INCROYABLE tendre et humide. La saveur est bonne HORS DE CE MONDE et cela ne vous épatera pas. Dites adieu à la dinde rôtie ennuyeuse et fade et bonjour au nouvel amour de votre vie. Bébé dinde frite !
Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire frire une dinde
- 1 - 12-14 livres de dinde
- 1 Bâton de Beurre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1 tasse d'épices cajun
- 4 à 5 gallons d'huile d'arachide
Découvrez mon histoire Web ICI sur la façon de faire frire une dinde !
Équipement nécessaire
Tout d'abord, vous avez besoin d'une friteuse à dinde. Celui ci-dessous est similaire à celui que nous avons (lien affilié*). Les éléments dont vous avez besoin sont :
- brûleur avec minuterie
- pot et couvercle d'un gallon
- thermomètre à huile à longue tige
- panier pour l'intérieur avec anse
- brochette oiseau plus manche
- extras :injecteur de marinade, gants jetables, pellicule plastique, gants pour chaleur élevée ou gril, boîtes en carton, briquet, sacs poubelles, serviettes en papier, grand entonnoir à large ouverture
Comment préparer avant de commencer à frire
Mesurer le pot d'huile ! Cette étape est très importante et vous devez d'abord la faire ! L'utilisation du déplacement d'eau est le meilleur moyen de savoir combien d'huile vous aurez besoin pour faire frire votre dinde.
- Une fois que vous avez acheté votre dinde, placez-la dans votre marmite et remplissez la marmite d'eau jusqu'à ce que l'oiseau soit couvert. Vous pouvez utiliser votre tuyau d'arrosage extérieur ou une baignoire pour rendre cela plus facile que d'essayer de le faire dans votre évier de cuisine (sauf si vous avez un évier grand et profond).
- Retirez la dinde de la marmite et avec un marqueur, marquez à l'extérieur de la marmite où se trouve la ligne d'eau. Videz l'eau.
- Lorsqu'il est temps de remplir le pot d'huile, remplissez jusqu'à cette ligne. L'utilisation d'une méthode de déplacement d'eau AVANT de commencer la friture est très importante ! NE remplissez PAS la marmite avec de l'huile, chauffez, puis placez votre dinde à moins que vous n'ayez mesuré la quantité d'huile dont vous avez besoin. Cela aidera à prévenir les incendies et l'huile chaude de se répandre en cas de trop plein.
Préparation de dinde - La chose la plus importante est de donner à votre dinde suffisamment de temps pour décongeler avant la cuisson. NE PAS NE PAS faire frire une dinde congelée ou partiellement congelée. Si vous le faites, ayez le 911 en numérotation abrégée, car cela finira très mal pour vous.
- Placez votre dinde congelée au réfrigérateur pour la décongeler 7 à 9 jours AVANT au jour où vous devez cuisiner. Cela prend environ une semaine (plus ou moins selon la taille de votre oiseau) pour une dinde à décongeler. Quelques jours supplémentaires ne feront pas de mal.
- 24 heures avant la friture, sortir du réfrigérateur. Déballez et retirez tous les sachets de sauce, le cou et/ou les abats qui se trouvent à l'intérieur de votre dinde. Séchez avec du papier absorbant et placez dans un grand plat jetable ou sur une grande plaque à pâtisserie.
- Ajoutez un bâton de beurre dans une petite casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu puis retirer. Ajouter la poudre d'ail et le poivre blanc au beurre fondu et fouetter complètement pour bien mélanger.
- À l'aide d'un injecteur de marinade, injectez le mélange de beurre fondu sur toute la poitrine de dinde. Il faudra quelques tours pour remplir l'injecteur de beurre, mais continuez à injecter sur toute la poitrine de dinde et la viande jusqu'à ce que le beurre soit épuisé.
- Ensuite, frottez la dinde avec un mélange d'épices cajun. Assurez-vous d'en mettre partout à l'extérieur, sous la peau, autour des jambes, et couvrez-en autant que possible.
- Enveloppez fermement le moule et la dinde dans une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur pour qu'ils reposent pendant 24 heures.
Comment faire frire
Une fois que vous avez mesuré l'huile, préparé la volaille et préparé votre station de friture, il est temps de commencer à frire !
- Sortez la dinde du réfrigérateur et placez-la sur le plan de travail pendant au moins 30 minutes pour qu'elle atteigne la température ambiante pendant que vous préparez votre station de friture.
- Installez votre station de friture À L'EXTÉRIEUR et sur l'allée ou le béton. NE PAS installer sur un porche, à l'intérieur de votre maison, sur une terrasse, près de votre maison/tout ce qui pourrait prendre feu. Gardez-le dans un espace dégagé et dégagé.
- Posez quelques boîtes en carton qui ont été décomposées sur l'allée. Cela aidera à nettoyer tout déversement de graisse.
- Placez le brûleur et le réservoir de propane sur les cartons. Assurez-vous que votre réservoir de propane est plein et branché au brûleur selon les instructions de votre friteuse. Lisez les instructions de votre friteuse spécifique AVANT de l'installer. La plupart disposent désormais de plusieurs fonctions de sécurité (minuterie, verrous, etc.
- Remplissez votre pot d'huile d'arachide jusqu'à la ligne de remplissage que vous avez marquée à l'extérieur de votre pot. Placez le panier à friture intérieur à l'intérieur. Placer sur le brûleur.
- Ouvrez le réservoir de propane, allumez la minuterie, appuyez sur le démarreur et allumez le brûleur. Assurez-vous que la vanne de propane est complètement ouverte pour assurer une grande flamme.
- Une fois le brûleur allumé, placez le thermomètre à l'intérieur de la casserole, placez le couvercle et surveillez-le pendant que l'huile chauffe. Cela prendra environ 30 minutes pour atteindre 350 degrés. Si votre friteuse est équipée d'une minuterie (la nôtre a une minuterie de 15 minutes ; une fois ces 15 minutes écoulées, elle s'éteint, ce qui tue la flamme), gardez un œil dessus, en ramenant la minuterie de temps en temps pour que la flamme reste va.
- Restez toujours à côté de la friteuse pendant qu'elle chauffe et que la volaille cuit.
- Une fois que la température de l'huile a atteint 350 degrés, la volaille est prête à frire. Placez la brochette au milieu de la volaille, remettez-la sur la plaque de cuisson et amenez-la à l'extérieur. Retirez le couvercle de la friteuse, placez le crochet sur la brochette et abaissez très lentement la volaille dans l'huile. L'huile va bouillonner et éclabousser pendant que vous descendez, faites-le lentement pour ne pas vous brûler ou éclabousser d'huile.
- Une fois que l'oiseau est complètement dans l'huile, retirez votre crochet, remettez le couvercle et démarrez la minuterie pour le temps de cuisson exact - RÉFÉREZ LES TEMPS DE CUISSON CI-DESSOUS - vous ferez frire pendant 3 ½ minutes par livre de dinde que vous avez.
- Surveillez la dinde pendant la friture. Gardez la minuterie et la flamme allumées. Ne pas laisser sans surveillance. Procurez-vous une casserole ou une plaque à pâtisserie propre pour la dinde cuite et placez-la directement à côté de la casserole jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le couvercle (en portant des gants de cuisson ; ce sera chaud) accrochez la brochette et sortez lentement la dinde de l'huile. Relevez lentement afin que toute l'huile et s'écoule du milieu de l'oiseau. Tenez directement au-dessus de la casserole tout le temps pour que l'huile chaude retourne dans la casserole.
- Une fois que la majeure partie de l'huile s'est écoulée, placez-la délicatement sur la plaque de cuisson propre.
Couvrez la casserole avec le couvercle. Éteignez la flamme et la minuterie. Coupez complètement le propane. Laisser reposer au frais pour le reste de la nuit. Amenez la dinde à l'intérieur et laissez reposer pendant 20 minutes .
Une fois prêt, placez la dinde sur un plateau, ou découpez la viande au préalable et placez-la sur un plateau pour servir ! L'intérieur sera encore chaud, je recommande donc d'utiliser plusieurs paires de gants jetables tout en prenant soin de la dinde car elle sera encore très chaude.
Foire aux questions
Combien de temps faut-il pour faire frire une dinde de 13 livres ?
Il faut 3 ½ minutes par livre de dinde que vous devez faire frire et cuire complètement.
Dinde de 10 livres =35 minutes
Dinde de 12 livres =42 minutes
Dinde de 13 livres =45 ½ minutes
Dinde de 15 livres =52 ½ minutes
Dinde de 20 livres =70 minutes
De combien d'huile avez-vous besoin pour faire frire une dinde ?
Vous aurez besoin d'environ 4 à 5 gallons d'huile d'arachide pour faire frire une dinde.
Comment éliminer les restes d'huile après avoir fait frire une dinde ?
Laissez la station de friture refroidir pendant 12 à 24 heures. J'aime toujours laisser reposer pendant 24 heures juste pour m'assurer que tout est complètement frais.
Si c'est la première fois que vous utilisez votre huile d'arachide, vous devriez pouvoir en tirer une autre utilisation. Si votre huile est arrivée dans un gros 3-5 gallons, vous pouvez la stocker dans le même bac. Placez le réservoir de propane et le brûleur à l'écart. Retirez délicatement le panier de friture intérieur et laissez s'écouler l'huile autant que possible. Placer sur un sac poubelle pour nettoyer.
Faire cette étape sur le carton qui est encore disposé. Placez plusieurs sacs poubelles sur la zone en carton. Placez le bidon d'huile sur les sacs poubelles.
À l'aide d'un grand entonnoir (avec une bouche profonde et large), placez-le sur l'ouverture du bidon d'huile dans lequel il est entré. Lentement et avec précaution (et avec de l'aide si vous en avez besoin ), versez l'huile du pot dans la bouche de l'entonnoir. Versez toute l'huile propre dans le récipient, en veillant à laisser les 10 % inférieurs à l'extérieur. Cela aura les morceaux qui se sont déposés au fond. Revissez le couvercle sur le réservoir d'huile et rangez-le. Versez l'huile restante et les restes dans un vieux récipient avec un couvercle. Essuyez le pot et la doublure avec du papier absorbant du mieux que vous le pouvez. Jetez les serviettes en papier usagées, les sacs poubelles, la vieille huile et le carton.
Lavez la doublure intérieure, le pot et le couvercle avec du savon à vaisselle Dawn à l'extérieur avec votre tuyau. Lavez et frottez le tout pour couper et enlever la graisse. Lavez également le thermomètre et les crochets. Rincez tout et séchez complètement.
Stockez comme vous le souhaitez.
Si vous devez vous débarrasser complètement de votre huile, vérifiez en ligne si votre ville recycle l'huile d'arachide. Sinon, placez l'huile usagée dans un récipient avec un couvercle hermétiquement dessus et jetez-le dans vos poubelles habituelles.
CONSEIL DE PRO - avoir un grand entonnoir à large ouverture pour cela rend ce processus 100 fois plus facile !
Faire frire une dinde peut être facilement fait en toute sécurité et efficacement en suivant ces étapes. Une fois que vous l'aurez fait une fois, vous aurez le coup de main pour le faire année après année pour Thanksgiving.
Je crois en toi! Tu as ça! une fois que vous aurez goûté à quel point une dinde frite est tendre, juteuse et succulente, vous ne reviendrez plus jamais à une dinde rôtie au four ennuyeuse !
Description
Faire frire une dinde pour votre table de fête est le nec plus ultra ! Fini la dinde sèche ou ennuyeuse ici ! Je vais vous expliquer étape par étape comment faire frire une dinde délicieusement et en toute sécurité.
Ingrédients
Échelle
- 1 - 12-14 Pound Turkey
- 1 Bâton de Beurre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1 tasse d'épices cajun
- 4 à 5 gallons d'huile d'arachide
Instructions
Mesurer le pot d'huile
- EFFECTUEZ CETTE ÉTAPE EN PREMIER !
- Une fois que vous avez acheté votre dinde, placez-la dans votre marmite et remplissez la marmite d'eau jusqu'à ce que l'oiseau soit couvert. Vous pouvez utiliser votre tuyau d'arrosage extérieur ou une baignoire pour rendre cela plus facile que d'essayer de le faire dans votre évier de cuisine (sauf si vous avez un évier grand et profond).
- Retirez la dinde de la marmite et avec un marqueur, marquez à l'extérieur de la marmite où se trouve la ligne d'eau. Videz l'eau.
- Lorsqu'il est temps de remplir le pot d'huile, remplissez cette ligne. Utiliser une méthode de déplacement d'eau AVANT vous commencez à frire est super important! NE remplissez PAS la marmite d'huile, ne chauffez pas, puis n'y placez pas votre dinde, sauf si vous avez mesuré la quantité d'huile dont vous avez besoin. Cela aidera à prévenir les incendies et l'huile chaude de se répandre en cas de trop plein.
Préparation de dinde
- Placez votre dinde congelée au réfrigérateur pour la décongeler 7 à 9 jours AVANT au jour où vous devez cuisiner. Cela prend environ une semaine (plus ou moins selon la taille de votre oiseau) pour une dinde à décongeler. Quelques jours supplémentaires ne feront pas de mal.
- 24 heures avant la friture, retirer du réfrigérateur. Déballez et retirez tous les sachets de sauce, le cou et/ou les abats qui se trouvent à l'intérieur de votre dinde. Séchez avec du papier absorbant et placez dans un grand plat jetable ou sur une grande plaque à pâtisserie.
- Ajoutez un bâton de beurre dans une petite casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu puis retirer. Ajouter la poudre d'ail et le poivre blanc au beurre fondu et remuer complètement pour bien mélanger.
- À l'aide d'un injecteur de marinade, injectez le mélange de beurre fondu sur toute la poitrine de dinde. Il faudra quelques tours pour remplir l'injecteur de beurre, mais continuez à injecter sur toute la poitrine de dinde et la viande jusqu'à ce que le beurre soit épuisé.
- Ensuite, frottez la dinde avec un mélange d'épices cajun. Assurez-vous d'en mettre partout à l'extérieur, sous la peau, autour des jambes, et couvrez-en autant que possible.
- Enveloppez fermement la poêle et la dinde dans une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles reposent pendant 24 heures.
Faire frire la dinde
- Retirez la dinde du réfrigérateur et placez-la sur le plan de travail pendant au moins 30 minutes pour qu'elle atteigne la température ambiante pendant que vous préparez votre station de friture.
- Installez votre station de friture À L'EXTÉRIEUR et sur l'allée ou le béton. NE PAS installer sur un porche, à l'intérieur de votre maison, sur une terrasse, près de votre maison/tout ce qui pourrait prendre feu. Gardez-le dans un espace dégagé et dégagé.
- Étendez quelques boîtes en carton qui ont été décomposées sur l'allée. Cela aidera à nettoyer tout déversement de graisse.
- Placez le brûleur et la prise de propane sur les cartons. Assurez-vous que votre réservoir de propane est plein et branché au brûleur selon les instructions de votre friteuse. Veuillez lire les instructions de votre friteuse spécifique AVANT de l'installer. La plupart disposent désormais de plusieurs fonctions de sécurité (minuterie, verrous, etc.
- Remplissez votre pot d'huile d'arachide jusqu'à la ligne de remplissage que vous avez marquée à l'extérieur de votre pot. Placez le panier à friture intérieur à l'intérieur. Placez-le sur le brûleur.
- Ouvrez le réservoir de propane, allumez la minuterie, appuyez sur le démarreur et allumez le brûleur. Assurez-vous que la vanne de propane est complètement ouverte pour assurer une grande flamme.
- Une fois le brûleur allumé, placez le thermomètre à l'intérieur de la marmite, placez le couvercle et surveillez-le pendant que l'huile chauffe. Cela prendra environ 30 minutes pour atteindre 350 degrés. Si votre friteuse a une minuterie dessus (la nôtre a une minuterie de 15 minutes - une fois ces 15 minutes écoulées, elle s'éteint, tuant la flamme) , gardez un œil dessus, en retournant la minuterie de temps en temps pour que la flamme continue.
- Rester près de la friteuse en tout temps pendant qu'elle chauffe et que la volaille cuit.
- Une fois que la température de l'huile a atteint 350 degrés , l'oiseau est prêt à frire. Placez la brochette au milieu de l'oiseau, remettez-la dans la plaque de cuisson et amenez-la à l'extérieur. Retirez le couvercle de la friteuse, placez le crochet sur la brochette et abaissez très lentement la volaille dans l'huile. L'huile va bouillonner et éclabousser pendant que vous descendez, faites-le lentement pour ne pas vous brûler ou éclabousser d'huile.
- Une fois que la volaille est entièrement dans l'huile, retirez votre crochet, remettez le couvercle en place et démarrez la minuterie pour le temps de cuisson exact - TEMPS DE CUISSON DE RÉFÉRENCE CI-DESSOUS - vous ferez frire pendant 3 ½ minutes par livre de dinde que vous avez.
- Surveillez la dinde pendant la friture. Gardez la minuterie et la flamme allumées. Ne le laissez pas sans surveillance. Procurez-vous une casserole ou une plaque à pâtisserie propre pour la dinde cuite et placez-la directement à côté de la casserole jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le couvercle (en portant des gants de cuisson - il sera chaud) accrochez la brochette et sortez lentement la dinde de l'huile. Relevez lentement afin que toute l'huile s'écoule du milieu de l'oiseau. Tenez directement au-dessus de la casserole tout le temps pour que l'huile chaude retourne dans la casserole.
- Une fois que la majeure partie de l'huile s'est écoulée, placez-la délicatement sur la plaque de cuisson propre.
- Couvrez la casserole avec le couvercle. Éteignez la flamme et la minuterie. Coupez complètement le propane. Laisser refroidir pour le reste de la nuit.
- Amenez la dinde à l'intérieur et laissezreposer pendant 20 minutes .
- Une fois prête, placez la dinde sur un plateau, ou découpez la viande au préalable et placez-la sur un plateau pour servir ! L'intérieur sera encore chaud, je recommande donc d'utiliser plusieurs paires de gants jetables tout en prenant soin de la dinde car elle sera encore très chaude.
- Profitez !!
Nettoyage de l'huile
- Laissez la station de friture refroidir pendant 12 à 24 heures. J'aime toujours partir pendant 24 heures juste pour m'assurer que tout est complètement cool.
- Si c'est la première fois que vous utilisez votre huile d'arachide, vous devriez pouvoir en tirer un autre usage. Si votre huile est arrivée dans un grand bidon de 3 à 5 gallons, vous pouvez la stocker dans le même bac.
- Placez le réservoir de propane et le brûleur à l'écart.
- Retirez délicatement le panier de friture intérieur et laissez s'écouler l'huile autant que possible. Placer sur un sac poubelle pour nettoyer.
- Faites cette étape sur le carton qui est encore disposé. Placez plusieurs sacs poubelles sur la zone en carton. Placez le pot d'huile sur les sacs poubelles.
- À l'aide d'un grand entonnoir (avec une bouche profonde et large), placez-le sur l'ouverture du bidon d'huile dans lequel il est entré.
- Lentement et prudemment (et avec de l'aide si vous en avez besoin), versez l'huile du pot dans la bouche de l'entonnoir. Versez toute l'huile propre dans le récipient, en veillant à laisser les 10 % inférieurs à l'extérieur. Cela a les morceaux qui se sont déposés au fond. Revissez le couvercle sur le réservoir d'huile et rangez-le.
- Versez l'huile restante et les restes dans un vieux récipient avec un couvercle. Essuyez le pot et la doublure avec du papier absorbant du mieux que vous le pouvez. Jetez les serviettes en papier usagées, les sacs poubelles, les vieux restes d'huile et le carton.
- Lavez la doublure intérieure, le pot et le couvercle avec du savon à vaisselle Dawn à l'extérieur avec votre tuyau. Lavez et frottez le tout pour couper et enlever la graisse. Lavez également le thermomètre et les crochets. Rincez tout et séchez complètement.
- Stocker comme vous le souhaitez.
- Si vous devez vous débarrasser complètement de votre huile, vérifiez en ligne si votre ville recycle l'huile d'arachide. Sinon, placez l'huile usagée dans un récipient avec un couvercle hermétique et jetez-la dans vos poubelles habituelles.
Remarques
Équipement nécessaire :
- Friteuse à dinde d'extérieur
- Injecteur de marinade
- Gants jetables
- Pellicule plastique
- Gants pour chaleur élevée ou gril
- Boîtes en carton
- Briquet
- Sacs poubelle
- Entonnoir
Il faut 3 ½ minutes par livre de dinde que vous devez faire frire et cuire complètement.
- Dinde de 10 livres - 35 minutes
- Dinde de 12 livres - 42 minutes
- Dinde de 13 livres - 45 ½ minutes
- Dinde de 15 livres - 52 ½ minutes
- Dinde de 20 livres - 70 minutes
- Temps de préparation :24 heures
- Temps de cuisson :45 minutes
- Catégorie :Dîner
- Méthode :Frire
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 2 tranches
- Calories : 370
- Sucre : 0,6g
- Sodium : 493,9 mg
- Gras : 9,5 g
- Glucides : 3,8 g
- Fibre : 2,3 g
- Protéines : 65,3 g
- Cholestérol : 167,2 mg
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