Les tendres biscuits sablés Linzer fondront dans la bouche ! Saveur délicate de beurre avec un soupçon de citron et de confiture de framboise acidulée. Vous allez absolument les adorer !
Oh mec, ces biscuits sablés Linzer SONT. ALORS. BON !!!!
Bénissez-les !
Des petits biscuits tendres, délicats, beurrés et sucrés. Et cette confiture de framboise acidulée prise en sandwich entre les deux.
OUI SVP!!
Ces cookies seront parfaits pour n'importe quelle fête de Noël, pâtisseries de vacances, friandises printanières ou chaque fois que vous avez besoin d'un cookie non chocolaté !
Vous allez les adorer !
Comment faire des biscuits sablés Linzer
- Dans un batteur sur socle, ajouter le beurre et le sucre. Battre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant 5 minutes.
- Ajouter l'œuf, la vanille et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter la farine, la farine d'amande, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ne pas trop mélanger. La pâte sera épaisse et friable.
- Versez la pâte sur un plan de travail et rassemblez-la en une longue boule avec vos mains. Diviser en 2 grosses boules. Transformez chacun en un grand disque plat, enveloppez-le dans une pellicule plastique, et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu'à 2 jours.
- Farinez le plan de travail. Abaisser la pâte à ⅛ pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce festonné circulaire. Placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Découpez un petit cercle dans la moitié des biscuits. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Placer dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 10 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille à biscuits.
- Saupoudrez les dessus des biscuits découpés de sucre en poudre.
- Étalez une fine couche de confiture de framboises sur le biscuit inférieur. Placez le dessus. Répétez avec tous les cookies.
Ai-je besoin d'un emporte-pièce spécial pour les biscuits Linzer ?
Oui. Et non.
Pour un biscuit Linzer traditionnel, il existe des emporte-pièces spéciaux que vous pouvez utiliser pour vous aider à obtenir cette petite découpe au centre. Des comme celui-ci (lien Amazon) sont super utiles.
Mais si vous n'en avez pas, j'ai juste utilisé 2 de mon ensemble d'emporte-pièces festonnés. J'ai juste le plus petit pour le milieu et le 3ème plus petit pour le cookie réel.
Les deux fonctionneront !
Comment faire des biscuits Linzer à l'avance
Vous me connaissez et j'adore pouvoir préparer et préparer les choses à l'avance.
Faire et cuire les biscuits selon la recette. Conservez les biscuits nature refroidis au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Au moment de servir, saupoudrez le dessus de sucre en poudre, étalez la confiture sur le fond et placez les deux morceaux ensemble.
Il est préférable d'assembler ces cookies la veille de leur dégustation.
Comment stocker les cookies restants
S'il vous reste des cookies, conservez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Les biscuits seront un peu plus mous à cause de la confiture mais toujours délicieux.
Puis-je utiliser une confiture de saveur différente dans les biscuits Linzer ?
Bien sûr! Utilisez n'importe quel type de confiture ou de conserve que vous avez ou que vous désirez. La mûre et la fraise seraient délicieuses !
Puis-je faire ma propre farine d'amande ?
Absolument !
Vous pouvez faire votre propre farine d'amandes en pulsant les amandes blanchies dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
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Description
Les tendres sablés Linzer vont fondre dans la bouche ! Saveur délicate de beurre avec un soupçon de citron et de confiture de framboise acidulée. Vous allez les adorer !
Ingrédients
Échelle
- 1 tasse de beurre - température ambiante
- ¾ tasse de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille
- Le zeste de 1 citron
- 2 ½ tasses de farine
- 1 tasse de farine d'amande*
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- Conserves de framboises*
- Sucre en poudre*
Instructions
- Dans un batteur sur socle, ajouter le beurre et le sucre. Crémer ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant 5 minutes.
- Ajouter l'œuf, la vanille et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter la farine, la farine d'amande, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ne pas trop mélanger. La pâte sera épaisse et friable.
- Versez la pâte sur un plan de travail et rassemblez-la en une grosse boule avec vos mains. Diviser en 2 grosses boules. Transformez chacun en un grand disque plat, enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu'à 2 jours.
- Fariner le plan de travail. Abaisser la pâte à ⅛ pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce festonné circulaire. Placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Découpez un petit cercle dans la moitié des biscuits (pour le dessus). Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
-
- Placer dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 10 minutes.
-
- Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille à biscuits.
- Saupoudrer les dessus des biscuits découpés de sucre en poudre.
- Étendre une fine couche de confiture de framboises sur le biscuit inférieur. Placez le dessus. Répétez avec tous les cookies.
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Remarques
- Vous pouvez faire votre propre farine d'amandes en pulsant les amandes blanchies dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
- Tout type de confiture ou de conserve peut être utilisé dans cette recette.
- Si vous préparez à l'avance, conservez les biscuits nature refroidis au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Au moment de servir, saupoudrez le dessus de sucre en poudre, étalez la confiture sur le fond et placez les deux morceaux ensemble.
- Conservez les restes stockés dans le réfrigérateur bien emballés pendant 2 jours.
- Temps de préparation :40 minutes
- 1 heure :
- Temps de cuisson :10 minutes
- Catégorie :Cuisson
- Méthode :Cookies
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cookie
- Calories : 160
- Sucre : 8,6 g
- Sodium : 44,3 mg
- Gras : 8,8 g
- Glucides : 18,7 g
- Fibre : 1g
- Protéines : 2,4 g
- Cholestérol : 22,5 mg
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