Découvrez la recette traditionnelle des sablés au maïs de Papy, transmise par Anne Anderson et sa mère Elizabeth Dunbar, via leurs filles Rebecca et Joanna. Une douceur fondante et savoureuse, parfaite pour le goûter.
Ingrédients
Pour un gros lot :
- 225 g de beurre
- 110 g de farine T55 (farine ordinaire)
- 110 g de fécule de maïs (farine fine de maïs)
- 110 g de semoule de maïs ou polenta*
- 110 g de sucre glace
- ½ cuillère à café de sel
- Sucre granulé, à saupoudrer généreusement
*La fécule de maïs, semoule de maïs ou polenta se trouvent en magasins bio ou supermarchés.
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou à feu doux.
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement, idéalement au batteur électrique.
- Versez la pâte dans un moule rectangle de 28 x 18 cm. Tassez uniformément pour bien compresser.
- Enfournez 30 minutes. Sortez du four, saupoudrez de sucre granulé.
- Attendez 5 minutes, découpez en morceaux format domino directement dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir.
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