Recette du Lecteur : Salade Fraîche de Lentilles Vertes, Feta et Artichauts

Une salade saine et savoureuse, parfaite pour un repas léger estival. Recette simple et rapide soumise par nos lecteurs.

Ingrédients (pour un grand plateau)

• 200 g de lentilles vertes
• Une poignée de basilic haché
• 6 oignons nouveaux
• Jus d'un demi-citron
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. de câpres
• Boîte de 400 g de cœurs d'artichauts
• 150 g de fromage feta
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Méthode

1. Faites bouillir les lentilles pendant environ 25 minutes.
2. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le basilic haché, les oignons nouveaux finement émincés et le jus de citron.
3. Écrasez l'ail et les câpres au couteau, puis incorporez-les au bol.
4. Égouttez les artichauts, rincez-les à l'eau froide, pressez-les doucement pour éliminer l'excès d'eau, tranchez-les et ajoutez-les au bol.
5. Coupez la feta en cubes et ajoutez-la au mélange avec l'huile d'olive.
6. Une fois les lentilles cuites, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et intégrez-les au bol. Mélangez soigneusement, assaisonnez de sel et poivre au goût. Servez frais !