Ces délicieux sablés à la vanille, en forme de boutons multicolores, sont simples à préparer, adorables et parfaits pour des cadeaux gourmands.
Enfilez-les sur un fil avec des bonbons pour un cadeau original. Faciles à réaliser, veillez simplement à ne pas trop travailler la pâte après ajout des colorants pour obtenir une texture fondante en bouche.
Rendement : 25-35 boutons
Ingrédients :
200 g de beurre salé
85 g de sucre semoule
1 c. à c. de pâte de gousse de vanille
270 g de farine T55
Colorants alimentaires en gel : jaune, vert et rose (ou au choix)
Battez le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une crème lisse et mousseuse. Ajoutez la pâte de vanille et mélangez.
Incorporez la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Elle doit être légèrement collante mais maniable. Divisez en trois portions, ajoutez les colorants et pétrissez minimally pour une couleur uniforme – moins vous travaillez, plus la pâte restera tendre.
Étalez chaque pâte colorée sur 3 mm d'épaisseur sur un plan fariné. Découpez des cercles avec un emporte-pièce (variez les tailles pour divers boutons). Utilisez un plus petit pour un trou intérieur et une paille pour les trous centraux. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez 20 min.
Préchauffez le four à 180°C (160°C ventilé). Cuisez 10-15 min jusqu'à ce que les bords dorent légèrement (retirez les petits plus tôt). Laissez refroidir sur grille.
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