Un pont culturel savoureux entre le Japon et l'Écosse, enrobé de chocolat. 
Étant écossaise, j'adore les sablés traditionnels. Suzue, japonaise, est fan de matcha (poudre de thé vert). Il était naturel de les combiner !
Pour environ 25 sablés :
Ingrédients :
185 g (6½ oz / 1¼ tasse) de farine tout usage, tamisée
125 g (4½ oz / 1¼ stick) de beurre non salé, en cubes, à température ambiante
60 g (2 oz / ¼ tasse) de sucre en poudre
7 g (1 c. à café) de matcha, plus extra pour saupoudrer
500 g de chocolat noir fin (doux-amer) tempéré, pour enrober
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (325°F / gaz 3). Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étaler la pâte au rouleau à 5 mm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découper des carrés de 4 cm et les placer sur une plaque recouverte d'un tapis antiadhésif. Réfrigérer 1 heure minimum.
Cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Tremper dans le chocolat tempéré et saupoudrer de matcha.
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