Le chocolat chaud facile et sans culpabilité d'Henry Dimbleby est une recette rapide, saine et réconfortante qui réchauffe le cœur et l'esprit. 
Si vous oubliez les préparations instantanées, il n'existe que quelques méthodes traditionnelles pour préparer un chocolat chaud dans le monde. En Amérique du Sud, on l'élabore avec de l'eau et une touille en bois qui crée des bulles. Dans le sud de l'Europe, on l'épaissit avec de la farine (et parfois du beurre). Cette recette est à la fois simple et vertueuse : le chocolat à 70 % de cacao regorge d'antioxydants favorisant la production de sérotonine, sans besoin d'ajouter du sucre. Elle vous enveloppe de chaleur tout au long de la matinée.
Personnalisez-la : ajoutez une dose d'espresso pour un moka inversé revigorant, de la noix de muscade râpée, de la cannelle en poudre ou des graines de coriandre pour une touche épicée. Et pour les jours frisquets, une pincée de cognac fait des merveilles.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
60 g de chocolat noir à 70 % de cacao
2 tasses de lait
Préparation :
1. Râpez le chocolat.
2. Faites chauffer le lait doucement dans une casserole. Versez la moitié du chocolat râpé dans chaque mug. Quand le lait est chaud, incorporez une petite quantité dans chaque mug pour former une pâte lisse, puis complétez avec le reste du lait en remuant constamment.
Adapté de Leon : Naturally Fast Food par Henry Dimbleby
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