Pour l'amateur de cocktails dans votre vie, époustouflez-le avec cette infusion de bourbon sous vide à l'orange et au thym !
Nous savons tous que vous pouvez cuisiner le steak parfait ou faire les bouchées aux œufs les plus délicieuses avec le sous vide. Mais saviez-vous que le sous vide avait tant d'autres utilisations merveilleuses... comme les infusions ? ! Vous allez époustoufler l'amateur de bourbon dans votre vie avec ce Sous Vide Orange Thym Old Fashion !
Qu'est-ce qu'une infusion sous vide ?
Faire vos propres arômes et infusions de liqueur est si simple avec le sous vide !
Le processus de cuisson sous vide consiste à cuire à une température précise dans un bain-marie. Vous offrant une cuisson et un contrôle parfaits et précis.
Le processus d'infusion de liqueur sous vide consiste à cuire la liqueur à une certaine température et durée dans un pot Mason, empêchant ainsi toute évaporation de liquides ou d'arômes. Résultant en une infusion riche et savoureuse.
Vous pouvez contrôler le temps et la température de chaque infusion.
- Pour des saveurs plus subtiles , sous vide à une température plus basse pendant une durée plus courte.
- Pour des infusions plus audacieuses , faites cuire à une température plus élevée pendant une durée plus longue.
De quel équipement ai-je besoin ?
Les belles choses à propos de sous vide sont qu'un équipement minimal est requis. Et les circulateurs à immersion sont petits, ce qui en fait un rêve à ranger (bonjour, ils ne prennent pas beaucoup de place dans mes armoires !)
Vous aurez besoin des éléments suivants pour cette recette (tous les liens d'affiliation Amazon)
- Circulateur à immersion
- Grande Marmite ou Cambro
- Bocaux Mason d'une pinte ou d'une pinte avec de nouveaux joints et bagues
- Pince pour lève-bocaux (facultatif)
Ingrédients nécessaires
- Bourbon - utilisez votre bourbon préféré que vous aimez boire seul. Il y a des TONNES de bourbons de qualité à des prix incroyables qui fonctionneront très bien avec cette recette. Mon mari épris de bourbon recommande :Elijah Craig, Evan Williams Single Barrel, Four Roses Single Barrel, Four Roses Small Batch, Old Grandad 114 et Buffalo Trace.
- Thym - le thym frais est nécessaire pour cette recette ! L'infusion de saveur est bien meilleure que séchée - et plus facile à retirer après.
- Sucre - pour juste un soupçon de douceur.
- Orange - vous l'utiliserez pour le jus ET le zeste pour doubler la saveur de l'infusion !
Comment faire
- Chauffer un bain-marie jusqu'à 150 degrés sous vide.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bocal hermétique hermétiquement fermé du bout des doigts.
- Placer dans le bain sous vide et cuire pendant 1 heure.
- Une fois terminé, filtrez l'infusion de bourbon dans un bocal propre ou un récipient de liquide à bouchon. Jeter le zeste d'orange et le thym. Conserver au réfrigérateur pour refroidir.
- Pour en profiter, versez sur de la glace avec un zeste d'orange, une pincée d'amer et un peu plus de bourbon si vous aimez le vôtre un peu plus fort. 😉
Foire aux questions
Puis-je infuser de l'alcool sans sous vide ?
Oui. tu peux. Les infusions sans sous vide sont possibles mais prennent beaucoup plus de temps. La plupart des infusions d'alcool prendront de 24 à 48 heures ou de 3 à 5 jours selon les saveurs. Si vous utilisez des ingrédients non périssables (comme des herbes séchées), vous pouvez les faire infuser à température ambiante. Si vous utilisez des denrées périssables (comme des fruits frais), conservez-les au réfrigérateur pendant le processus d'infusion. Pour cette recette, placez le tout dans un pot Mason et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours. Filtrez et dégustez !
Combien de temps le Sous Vide Orange Thym Old Fashion se conserve-t-il ?
Conservez l'infusion au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
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Description
Pour les amateurs de cocktails dans votre vie, soufflez-les avec cette infusion de bourbon sous vide à l'orange et au thym !
Ingrédients
Échelle
- 8 onces de bourbon - utilisez votre bourbon préféré
- 1 branche de thym frais
- 4 cuillères à café de sucre
- Jus et zeste d'une demi-orange
Instructions
- Chauffer un bain-marie jusqu'à 150 degrés sous vide.
- Mélanger tous les ingrédients dans un pot Mason scellé jusqu'au bout des doigts.
- Placer dans le bain sous vide et cuire pendant 1 heure.
- Une fois terminé, filtrez l'infusion de bourbon dans un bocal propre ou un récipient à liquide bouché. Conserver au réfrigérateur pour refroidir.
- Pour en profiter, versez sur de la glace avec un zeste d'orange, une pincée d'amer et une touche de bourbon supplémentaire si vous l'aimez fort.
- Temps de préparation :5 minutes
- Temps de cuisson :1 heure
- Catégorie :Boissons
- Méthode :Sous Vide
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1
- Calories : 158
- Sucre : 4,2 g
- Sodium : 0,1 mg
- Gras : 0g
- Glucides : 4,3 g
- Fibre : 0g
- Protéines : 0g
- Cholestérol : 0 mg
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