(pour 12 pièces)
5 œufs
200 g de sucre
1 pincée de sel
175 ml d'huile de tournesol
250 ml de lait de poule
100 g d'amandes râpées
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques gouttes d'arôme d'amande amère ou d'huile d'amande
150 g de farine de blé
100 g d'amidon de blé
1/2 sachet de levure chimique
sucre glace
Battez les œufs, le sucre, le sel et l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et lisse. Incorporez le lait de poule, les amandes râpées, le jus de citron et l'arôme d'amande amère. Mélangez bien.
Mélangez la farine, l'amidon et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation. Versez dans un moule à gugelhupf beurré et fariné. Cuisez à 190 °C pendant 40-45 minutes. Démoulez après refroidissement et saupoudrez de sucre glace.
391 kcal (1636 kJ), 6,3 g de protéines, 22,5 g de matières grasses, 37,1 g de glucides
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