Riz au lait à l'ananas et à la noix de coco avec brochettes exotiques

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
125 g de riz pour lait
500 ml de lait
2 ananas
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
300 g de fruits (par ex. ananas, banane, kiwi, papaye, raisins)

Préparation

Faites chauffer le lait. Incorporez le riz dans le lait bouillant et cuisez selon les instructions de l'emballage, en remuant fréquemment.

Coupez les ananas en deux dans le sens de la largeur. Prélevez une partie de la chair et coupez-la en petits morceaux.

À la fin de la cuisson, sucrez le riz au lait. Ajoutez les morceaux d'ananas et la noix de coco râpée. Laissez gonfler 10 minutes à feu éteint, couvert.

Remplissez les moitiés d'ananas avec ce riz au lait exotique.

Pour les brochettes : coupez les fruits en gros morceaux, enfilez-les alternativement sur 4 brochettes et servez avec le dessert. Accompagnez d'un thé aux fruits riche en vitamine C.

Par personne

267 kcal (1118 kJ), 7,1 g de protéines, 4,7 g de lipides, 48,1 g de glucides