Une sélection de délicieuses recettes en une seule plaque signées par les chefs emblématiques du Guardian, accompagnées des conseils experts de Kitchen Aid pour les adapter facilement pendant le confinement.
Plateau de poulet épicé et pois cassés
Aide de cuisine : Ce plat incarne les joies du traybake : quasi aucune préparation et infiniment adaptable. Optez pour des pois cassés jaunes ou rouges ; remplacez le sirop d'érable par du miel, de la mélasse ou du nectar d'agave ; coriandre par du persil. Pour les enfants, omettez le jalapeño et utilisez du paprika fumé à la place du chipotle.
Pâtes au porc et aux champignons en une seule plaque
KA : Utilisez ce que vous avez : shiitake pour les pleurotes (moins chers), tortiglioni ou rigatoni au lieu de paccheri, bœuf haché pour le porc. Ce ne sera pas identique, mais ça fonctionne.
Gratin de chou aux herbes, pommes de terre, gruyère et ricotta
KA : Remplacez les pommes de terre désirées par des estima ou vivaldi. Gruyère par comté, beaufort ou emmental ; ricotta par fromage frais ou fromage blanc.
Chou-fleur rôti aux épices, épinards et tomates
KA : Graines de moutarde noire par jaunes, ¾ c. à c. de moutarde en poudre ou 1 c. à s. de moutarde prête. Persil pour coriandre ; épinards par tout vert délicat ou surgelés.
Traybake harissa shakshuka
KA : Parfait au four pour un brunch sans effort. Tous haricots blancs en conserve conviendront ; harissa par piment séché ou frais.
Rôti de racines au beurre alla diavola
KA : Sans navets, carottes, pommes de terre, céleri-rave ou panais marchent ; sinon, courge.
Plateau de tomates et poulet
KA : Tomates en conserve ou passata par fraîches ; thym par origan, marjolaine, persil, coriandre ou herbes de Provence. Idéal aussi pour poisson : précuisez tomates 10 min, ajoutez poisson et ajustez.
Chou hispi braisé au chorizo et pois chiches
KA : Hispi (chou pointu) par tout chou vert ou jeune chou de Savoie. Crème fraîche par crème sure ou yaourt grec.
Pâte à tarte aux dattes et caramel
KA : Figues séchées pour dattes medjool ; miel, sirop d'érable ou mélasse pour sirop de datte.
Pudding au pain indien
KA : Infusion de lait délicieuse seule. Adaptez épices : noix de muscade sans cardamome ; piment de la Jamaïque pour clous de girofle.
Plateau Eton mess
KA : Tout fruit mou ou baie complète ce classique british déstructuré.
