Pour les gourmets et les connaisseurs de vin en herbe, après avoir mangé un steak récemment, vous avez peut-être constaté que l'accord de vins que vous avez choisi, qu'il soit rouge ou blanc, ne complimentait pas votre steak aussi bien que vous l'espériez. Pour tirer le meilleur parti de votre repas et profiter de votre vin, il est essentiel de revoir les tenants et les aboutissants du vin qui accompagne le mieux le steak. Faire un effort pour en savoir plus sur les meilleurs accords pour le vin d'experts comme Vino Del Vida et la viande est un charme sophistiqué que vous pouvez utiliser lors des dîners que vous organisez ou lors d'un rendez-vous romantique que vous souhaitez impressionner. Il y a quelques domaines à examiner lorsque vous déterminez quel vin ira le mieux avec votre steak, alors commençons par la coupe de la viande, suivie de la façon dont vous aimez votre steak cuit et ensuite, bien sûr, la sauce que vous avez tendance à choisir. avec votre viande.
Pour créer un accord presque parfait de vin et de steak, vous devez regarder la couleur de la viande. Ainsi, par exemple, si la viande est plus maigre, le vin rouge que vous choisissez peut être de couleur plus claire que la viande que vous avez choisie. Cependant, pour une coupe de steak riche, un couplage avec un vin comme le Cabernet Sauvignon peut être une bonne option. Voici quelques-unes des meilleures recommandations de vins pour différentes coupes de viande :
Côte de Bœuf – Merlot, Bourgogne Rouge, Pinot Noir
Surlonge - Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Bordeaux Rouge, Chianti
Tbone – Cabernet Sauvignon, Bordeaux Rouge, Chianti Classico, Merlot
Photo de Viktor Nikolaienko
À la lumière de ce qui précède, vous devez également prendre en compte d'autres domaines. Par exemple, à quel point vous aimez votre viande rouge cuite, le cas échéant.
Pour un délicieux plat de steak, le cuisinier de la viande joue un rôle dans le vin qui fonctionnera le mieux. Si, par exemple, vous aimez commander votre steak saignant, on pense que cela réduit le tanin (la partie qui donne au vin un goût sec) dans le vin. Donc, si vous accompagnez votre repas d'un Malbec ou d'un Saiughvion Blanc, un steak saignant rendra votre vin moins sec qu'il ne l'est en réalité. Si toutefois l'entrecôte bien cuite convient mieux à vos papilles, il serait judicieux d'accompagner votre plat d'un vin au goût doux et fruité. Le cabernet sauvignon de Stellenbosch ou le cabernet de Napa Valley ou similaire sont des options recommandées à considérer pour un steak bien cuit.
Il y a de fortes chances que vous soyez du genre à associer votre viande à de la sauce pour ajouter cette saveur et cette texture supplémentaires dont vous rêvez. Cependant, la sauce joue en fait un rôle dans le choix du vin.
Si vous faites vous-même de la sauce au vin rouge pour accompagner votre steak, pensez à vous procurer un vin de meilleure qualité que celui avec lequel vous cuisinez pour accompagner votre repas. Le vin à boire doit pouvoir résister aux saveurs de la sauce au vin cuit et ne pas être noyé par sa saveur. Cependant, si votre sauce préférée est le poivre, recherchez un vin pour accompagner votre plat qui n'est pas trop riche en alcool ou en goût boisé. La raison en est que les vins boisés et alcoolisés rendront chaque bouchée de votre steak et de votre sauce un peu trop épicée (à moins que vous n'aimiez cela bien sûr, alors allez-y !). Une bonne suggestion de vin pour la sauce au poivre est une bouteille de la Vallée du Rhône ou un rouge du Languedoc pour en récolter les saveurs sans mauvaise surprise en mangeant.
La coupe, la couleur, la préparation, le degré de cuisson de votre viande et la sauce avec laquelle elle est servie sont tous des éléments à prendre en compte pour décider quel vin accompagnera le mieux votre steak. Dans l'ensemble, une bouteille de vin rouge corsé avec des tanins qui savourent le goût succulent et délicieux du steak est généralement le vin typique, mais comme vous pouvez le voir ci-dessus, il y a beaucoup plus de composants à prendre en compte pour obtenir le goût. juste à droite. Cependant, vous aimerez peut-être savoir que le vin blanc peut aussi être accompagné de steak ! A condition qu'il rivalise avec les caractéristiques robustes du rouge. Dans la plupart des scénarios de restauration ou de cuisine, il s'agit d'essais et d'erreurs pour voir ce qui fonctionne pour vos papilles et celles de vos invités. Les conseils ci-dessus donnent au moins une indication de ce que vous devez rechercher dans votre vin et votre steak pour vous guider dans la bonne direction.
