Je le savais! Les œufs ne sont pas mauvais pour vous, après tout. On pensait qu'ils contribuaient à l'hypercholestérolémie, mais le principal coupable est la graisse saturée. Nous nous limitons à trois œufs par semaine (je ne l'ai pas fait, mais peut-être que vous l'avez fait) depuis des années, sur des preuves qui ont maintenant été discréditées par des recherches à l'Université de Surrey. Et bien que je sois opposé à la diffusion par les médias de plus de conseils diététiques, en voici un :les œufs au petit-déjeuner vous font manger moins pendant la journée, une combinaison, selon les chercheurs, de leur facteur de satiété et de quelque chose qu'ils font à votre métabolisme. Non, je ne peux pas être plus précis; qu'est-ce que vous pensez que c'est, la santé des hommes ? Plus important encore, maintenant que nous avons le feu vert pour nous mettre au travail sur un œuf, voici quelques délicieuses recettes pour commencer votre journée.
Frittata aux crevettes Allez les craquelins diététiques au cholestérol ! Ceci est adapté d'une recette de Jamie Oliver - je n'ai jamais que la moitié des ingrédients et je le fais cuire pendant un quart du temps. Allumez le gril, mettez une casserole sur le gaz, cassez deux œufs dans un bol et ajoutez une poignée de petites crevettes cuites, du persil plat, des oignons nouveaux et un filet de citron. Mélangez et faites cuire comme une omelette, sur le feu pendant que le dessous cuit, puis sous le gril pendant que le dessus gonfle.
Tortilla espagnole Je fais aussi une tortilla incroyablement rapide, en coupant finement les pommes de terre et en les faisant bouillir pendant six minutes. Continuer en mode omelette. Si vous le souhaitez, râpez le fromage sur le dessus avant de griller.
Huevos rancheros Vous pouvez devenir puriste à ce sujet et le faire avec du chorizo et du panache, ou le faire comme des œufs brouillés - ajoutez seulement du thym et de la pâte d'adobo, mélangez-les et servez avec de la salsa sur le dessus.
Oeufs de nuit Vous pouvez les faire sur une plaque de cuisson pendant huit heures, mais la température est plus constante (elle doit être de 68 ° C) dans une mijoteuse. Ce sont des œufs à la coque, sauf qu'ils sont moins sulfureux et prêts au réveil.
Oeufs amusants Obtenez un gros pain savoureux, espérons-le blanc, coupez deux tranches, coupez un trou carré dans chacune, jetez-les dans une casserole, cassez un œuf dans chaque trou et faites-les frire. Faites également frire vos carrés de réserve. Maintenant, vous avez des œufs amusants et du pain frit amusant.
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