En tant que premier président d'Afrique du Sud après l'apartheid, Nelson Mandela a tendu la main à d'anciens ennemis autour de la table du dîner.
Quand il a mangé des koeksisters avec la veuve de l'architecte de l'apartheid HF Verwoerd dans la seule enclave rurale éloignée d'Orania, beaucoup ont été choqués.
Son camarade Ahmed Kathrada a expliqué que :"Mandela a ramené la politique et la philosophie de l'ANC sur la réconciliation et la construction de la nation au niveau du sol. Tout le monde parle de réconciliation. Il lui a donné du contenu."
Sirop
1kg de sucre semoule
800ml d'eau
30ml de sirop doré
15ml de jus de citron
Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir pendant une minute. Ajouter le sirop doré et faire bouillir encore 10 minutes. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu et laisser refroidir une nuit au congélateur. Le craquement extérieur dépend entièrement du fait que le sirop soit glacé.
Pâte
600 g de farine à gâteau
30 ml de levure chimique
2 ml de sel
50 g de beurre
375 ml de lait
Tamiser ensemble la levure chimique et le sel.
Frotter le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes de biscuits.
Couper dans le lait. Pétrissez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 2 heures.
Rouler la pâte à 5 mm. Gardez la pâte recouverte d'un torchon humide.
Couper en bandes de 5 cm x 1 cm. Enroulez la bande de gauche autour de la droite. Pincez les extrémités ensemble, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 15 minutes.
Frire, égoutter et plonger dans un sirop glacé.
Remarque :Afin de garder le sirop glacé, travaillez avec le sirop assis dans un bain de glace ou ayez 2 bols de sirop et gardez-en un au congélateur afin que vous puissiez alterner au fur et à mesure que le sirop se réchauffe.
