J'utilise souvent des fruits pochés, comme des poires, et le liquide de pochage à la place du sirop pour alléger également le petit-déjeuner. Pour deux personnes.
Ingrédients
2 œufs légèrement battus
1 càc d'extrait naturel de vanille
1 càs de sirop d'érable pur
3 càs de lait ou de crème liquide
4 tranches de gras pain blanc (de préférence coupé à la main pour qu'ils soient de vrais butées de porte)
Beurre, pour la friture
Charge plus de sirop d'érable, pour verser dessus
Placer les œufs dans un bol à fond large et fouetter la vanille, le sirop d'érable et le lait ou la crème.
Faire tremper le pain dans le mélange d'œufs afin qu'il soit vraiment saturé. Un meilleur pain prend beaucoup plus de temps et conserve mieux sa texture qu'un pain bon marché et spongieux.
Faites chauffer une généreuse noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Retirez le pain du bol, laissez-le retomber un peu dans le bol pendant quelques secondes, puis faites-le frire doucement jusqu'à ce qu'il soit doré. Veillez à ne pas le brûler. Retournez le pain et faites frire l'autre côté.
Servir avec le sirop d'érable supplémentaire sur la table pour plus de bruine, et éventuellement avec des tranches de banane ou des pêches ou des poires pochées, si vous voulez faire semblant que c'est sain.
