Transformez votre surplus d'œufs de Pâques en délices irrésistibles : fondant au chocolat sans farine, grappes de céréales et pâte à tartiner noisettes-chocolat. Ravneet Gill, pâtissière experte, vous guide !
Oui, il est tout à fait possible de cuisiner avec du chocolat d'œufs de Pâques. Cette année, j'ai testé une variété d'œufs (chocolat noir, blanc caramélisé, mini-œufs à l'orange, fourrés au nougat ou parsemés de bretzels...). Tous ont trouvé leur place dans ces recettes. Utilisez vos propres œufs : ils sont souvent sucrés, même les plus foncés. Goûtez-les d'abord et ajustez avec du sel si nécessaire.
Version classique revisitée avec du chocolat au lait d'œufs de Pâques et moins de sucre. Ajoutez un mini-œuf au caramel au centre pour une surprise gourmande.
Préparation : 25 min
Réfrigération : 4 h
Cuisson : 12 min
Pour : 4 portions
Ingrédients :
80 g de beurre non salé + 30 g ramolli pour graisser
10 g de cacao en poudre tamisé + 5 g pour saupoudrer
100 g de chocolat au lait (œufs de Pâques)
2 œufs entiers + 2 jaunes
30 g de sucre semoule
1 pincée de sel marin
4 mini-œufs au caramel (facultatif)
Beurrez 4 moules à darioles (8,5 x 6 cm), saupoudrez de cacao et réfrigérez.
Faites fondre beurre et chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions courtes.
Fouettez œufs, jaunes et sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement. Incorporez le chocolat fondu, puis le cacao tamisé et le sel.
Versez dans les moules (laissez 2 cm du bord). Enfoncez un mini-œuf au centre si désiré. Réfrigérez 4 h (ou congelez ; ajoutez 4-5 min de cuisson si congelé).
Préchauffez le four à 200 °C (ventilateur 180 °C). Cuisez 10-12 min jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement sans être humides au centre. Démoulez et servez chaud.
Des friandises maison personnalisables : utilisez chocolat blanc caramélisé, menthe ou autres. Ajoutez noix si vous voulez. À déguster froid.
Préparation : 15 min
Réfrigération : 30 min
Fusion : 5 min
Pour : 20 grappes
Ingrédients :
40 g de beurre doux
120 g de chocolat au lait varié (œufs de Pâques)
30 g de Rice Krispies
15 g de cornflakes
20 g de flocons de son
40 g de chocolat blanc caramélisé
Faites fondre beurre et chocolats au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant souvent (surtout le blanc).
Mélangez les céréales dans un bol. Versez le chocolat fondu et enrobez.
Sur une plaque sulfurisée, formez des grappes de la taille souhaitée. Réfrigérez 30 min minimum.
Idéale pour les toasts ! Utilisez chocolats variés. Se conserve 10 jours à température ambiante. Fouettez ou réchauffez si elle durcit.
Préparation : 10 min
Torréfaction : 15 min
Pour : 1 pot
Ingrédients :
140 g d'œufs de Pâques en chocolat
100 g de noisettes blanchies
1 pincée de cristaux de sel de mer
1 c. à s. de sirop d'érable (facultatif)
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Torréfiez les noisettes à 170 °C (ventilateur 150 °C) 10-15 min. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez chocolat fondu, sel et sirop. Mixez. Transvasez dans un pot hermétique et conservez au frais.
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